Финансье с фундуком, без муки

Ингридиенты:
65г фундука
65г миндаля неочищенного
5 белков
180г сахара
100г масла
Приготовление:
1.форма для финансье или маленькие формочки, если не силиконовые - смазать маслом и посыпать мукой.разогреть духовку до 230С

2.Приготовьте beurre noisette. Для этого 100г масла положите на сковороду, растопите и на небольшом огне поджаривайте около 7 минут, пока масло не начнет пахнуть орехами.

3.Теперь поджарьте фундук - 65г - при 180С 15 минут, и покатайте в полотенце, чтобы снять шкурки.

4.В комбайн положите 65г миндаля нечищенного,фундук, 180г сахара и помелите хорошенько, как можно мельче, но смесь не должна начать слипаться.
5.
Теперь влейте в орехи с сахаром 5 белков и размешайте.

6.Добавьте растопленное масло и опять размешайте. Можно процедить перед добавлением, а можно и не процеживать, кстати, я пробовала и так и так.

7.Разливать по формочкам, заполняя на 2\3.

8.Пеките при 230С 25 минут, до коричневой корочки.