Пицца с фаршем по-домашнему

Ингредиенты:
Тесто для пиццы
Дрожжи сухие - 5гр
Мука - 200 гр.
Помидры - 100 гр.
Перец желтый - 200 гр.
Сыр твердых сортов - 150гр.
Кетчуп - 50 гр.
Фарш говяжий - 250 гр.
Укроп, петрушка - 10 гр.
Соль


Рецепт:
1.Готовим тесто.

2.Фарш обжарить до золотистого цвета, но не пережаривайте, иначе он будет жестким.

3.Перец режем небольшими кубиками, а помидор нарезаем кольцами.

4.Сыр нужно натереть на крупной терке. Можно использовать сразу несколько сортов.

5.Готовое тесто раскатываем в пласт толшиной примерно 5 мм и диаметром 30 см.Смазываем его кетчупом не доходя до краев.

6.Выкладываем начинку. Сначала кольца помидоров, затем обжаренный фарш, потом перец и присыпаем все мелко нарубленной зеленью.Последним слоем выкладываем тертый сыр. (Сыром пиццу не испортишь)

7.Помещаем пиццу в духовку, предварительно разогрев ее до 220 гр.Выпекаем 15 минут.

Тесто для пиццы

Ингредиенты:
Мука пшеничная 500 г
Соль морская ½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Оливковое масло 40 мл

Рецепт:
Из указанного количества продуктов получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см.
1.В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.

2.Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом. Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев. Сначала тесто будет комковатым, это нормально.

3.Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур крутым.

4.Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.
Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно приступать к приготовлению пиццы. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а разминать и растягивать руками. Для тонкой пиццы толщина «блина» должна быть не больше 0,5 см.

Салат с курицей и ананасом

Ингридиенты:
 курица (отварная) 300 гр
 китайская капуста 500 гр
 сыр 200 гр
 ананас 300 гр
 майонез

Пряный чесночно-сливочный суп

Ингридиенты:
1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль

Приготовление:
1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить.
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.

Суфле картофельное с сыром

Ингредиенты:
картофель 700 г
яйцо 3 шт.
молоко 300 мл
тертый пармезан 100 г
горчица зернистая 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
мука 0,5 ст. л.
соль, по вкусу

Приготовление:
1. Картофелины очистить, разрезать каждую на 3–4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить, прикрыв крышкой, 15–20 мин., до мягкости, воду слить.

2. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2–3 мин., чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем

3. Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко и готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7–9 мин., пока соус не загустеет. Соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Отставить и дать остыть.

4. Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей.

5. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.

6. Разогреть духовку до 200°C. Переложить готовую массу в смазанные маслом огнеупорные формы. Посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30–35 мин., пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу же подать к столу.

Грибной суп с сыром

Ингредиенты:
0,5 кг. грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт. репчатого лука
соль
зелень по вкусу.

Рецепт:
1.Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле.

2.Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут покипятить и добавить жареные грибы. 

Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
4-5 яиц
150 грамм сыра
200 грамм ветчины
Лук зеленый
Листы лаваша

Рецепт:
1.Натрите сыр на крупную терку, мелко порежьте ветчину, добавьте нарезанные лук и вареные яйца.
2.Каждый лист лаваша разрежьте на 4-6 частей. И заверните в них начинку.
3.Обжарьте на сковороде с двух сторон. 

Драники

Ингридиенты:
1 кг картофеля,
2 яйца,
крупная луковица,
соль,перец,
оливковое масло.

Способ приготовления:
1. На мелкой терке вначале трём лук, потом картофель.
2. У тёртого картофеля хорошо отжимаем лишний сок, они тогда не будут расползаться и муку добавлять не надо.
3. Вбиваем яйца.
4. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
5. Удобной порционной ложкой выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом.Обжариваем.

Роллы из хлебцев и семгой

Ингридиенты:

Хлебцы — 10 шт
Сыр творожный (у меня с креветками) — 100 г
Семга (слабосоленая) — 100 г
Салат (зеленый) — 5 шт

Приготовление:
1.Хлебцы намазать половиной творожного сыра, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пропитку, лучше на ночь.После того, как хлебцы станут мягкими, смазать их оставшимся творожным сыром.

2.Семгу нарезать тонкими полосками по ширине хлебцов.

3.Положить рыбу и листик салата на хлебцы, скрутить рулетик, разрезать его вдоль на две части и скрепить шпажкой или зубочисткой.

Рыба в медово-соевом соусе

Ингридиенты:
филе семги (или другой красной рыбы) – 200 гр.
соевый соус  - 4 ст. л
мед - 1 ст. л.
кунжутные семечки – 20 гр.
красный острый перец – по вкусу

Приготовление:
Мед смешать с соевым соусом и перцем. Филе рыбы оставить в маринаде на 10 минут. Посыпать кунжутом и отправить в этом же соусе в духовку на 12-15 мин при 180*С. Вынимаем и подаем с легким салатом или овощами на пару.

Курица в йогурте

Ингридиенты:
2 филе куриной грудки
0,5 красного сладкого перца
1-2 зубчика чеснока
небольшой кусочек корня имбиря
половина стебля сельдерея
кинза
200 г натурального йогурта
соль,черный перец,немного карри


Приготовление:

1.Филе нарезать кусочками,посолить,добавить перец и карри,дать немного постоять.

2.Половину красного перца мелко нарезать,добавить измельченные сельдерей,имбирь,чеснок,кинзу,сделать блендером пюре.Оставшийся перец нарезать соломкой.

3.Курицу обжарить 2-3 минуты,добавить перец и пюре,жарить ещё пару минут.Залить йогуртом и тушить минут 10.

Куриный паштет за 10 минут

Ингредиенты:
300 г куриного/индюшачьего мяса (отварное, жареное, грилованное)
125 г маскарпоне (или сливочногo сырa)
1/2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
горсть грецких орехов
несколько веточек эстрагона или петрушки
соль, перец эспелетт /черный

Рецепт:
Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить или выложить в миску и перемолоть "ногой" погружного блендера. Добавить орехи и "крутануть" ещё пару раз, чтобы они измельчились, но остались кусочками.

Лососевый салат в ракушках

Ингредиенты на 16 штук:
16 крупных макарон в форме ракушек
150 г лосося горячего копчения
2-3 небольших редиски
1 маленький помидор
2-3 пера зеленого лука
2 ст.л. соуса тартар

Приготовление:
1.Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке, около 15 минут. Сцеживаем воду и остужаем макароны.

2.Помидор разрезаем пополам поперек, убираем семена. Мякоть нарезаем на мелкие кубики.

3.Мелко рубим редис.

4.Рыбу и зеленый лук мелко нарезаем.

5.Смешиваем в миске рыбу, помидоры, лук и редис. Солим по вкусу. Перекладываем салат в остывшие ракушки, украшаем соусом тартар и подаем.

Чипсы из лаваша с сыром

Ингредиенты:
Лаваш - 2-3 шт.
Яйцо куриное - 1 шт
Сметана (20%) - 200 гр
Любой сыр - 100гр
Зубчик чеснока
Смесь перцев
Хмели-сунели
Соль

Приготовление:
1.Лаваш разрезать на кусочки любой формы.
2.Сыр потереть на мелкой терке или перемолоть в крошку в блендере.
3.Смешать яйцо, сметану и специи. Добавить соль и выдавить 1 зубчик чеснока.Тщательно перемешать, но не взбивать.
4.Смазать кусочки лаваша полученным соусом и притрусить измельченным сыром.
5.Поместить в духовку на 5-10 минут при температуре 190 градусов.Следите что б не подгорели!
Противень ничем смазывать не нужно.

Креветки в апельсиновой корочке

Ингредиенты:
Креветки - 450 гр
Апельсин - 1 шт
Крахмал - 150 гр
Перец чили - 2 шт
Масло оливковое - 100 г
Мармелад (или джем) апельсиновый - 2 столовые ложки

Приготовление:
1.Смешайте апельсиновый джем и сок одного апельсина.

2.Порежьте перец чили колечками, вычистив хорошо зерна. Затем замаринуйте креветки в этом маринаде на 15-20 минут

3.Обваляйте замаринованные креветки в крахмале и обжарьте на сковороде в оливковом масле

4.Через 5-7 минут вылейте на сковороду маринад из апельсина и мармелада и дать ему кристаллизироваться. Переложите в салатник и остудить

Печеночные оладушки

Приготовление:
1.Печень говяжью и лук измельчила в блендере ;
2.добавить одно яйцо, специи (перчик,сушеный укроп,петрушка) перемешать;
3.поставить в разогретую духовку на пекарскую бумагу.


Под бумагу пару ложек воды, что бы не прилипало. 

Семга в лаваше

Приготовление:
Лаваш,намазывается тонким слоем сыра(творожным).Сверху посыпать укропом и выложить семгу.Свернуть и на час убрать в холодильник.Затем порезать на кусочки.

Курица с ананасами.

Приготовление:
1.Филе курицы,отбить.Поперчить,посолить.Переложить на противень.

2.Сверху положить кружок ананаса консервированного.Потереть сыр.

3.Отправить в духовку минут на 25.

Шоколадный кекс за 3 минуты

Ингридиенты:
4 ст.л сибирской клетчатки(можно заменить овсянкой)
1 ст.л. какао
20 мл. молока
яйцо
мед


Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем и отправляем на 3 минуты в микроволновку.

Груша с йогуртовым муссом

Ингридиенты:
Груша твердых сортов — 220 г
Виноградный сок белый — 250 г
Йогрут натуральный — 30 г
Низкокалорийный творог — 100 г
Корица (палочка)
Гвоздика
Ванилин

Приготовление:
1.Виноградный сок с корицей и гвоздикой увариваем в сотейнике наполовину, закладываем очищенную половинку груши, доводим до мягкости.

2.Отдельно замешиваем в однородную смесь творог и йогурт с добавлением ванилина.

3.На тарелке выкладываем грушу, аккуратно поливаем соусом из уваренного виноградного соуса, украшаем творожной смесью.

Пироженое из творога

Ингредиенты:
150 г мягкого творога (например Валио 0.3%),
125 г натурального йогурта (не очень жидкого),
10 г овсяной муки,
100 г яблока,
10 г изюма,
1 ст.л лимонного сока,
корица, ванилин.

Приготовление:
1.Яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком, добавить изюм, корицу, ванилин, - перемешать.

2.Смешать творог, йогурт и овсяную муку.

3.Добавить яблоки в творожную массу. Еще раз перемешать, выложить в силиконовые формочки и отправить в разогретую духовку. Выпекать 30-35 минут при небольшой температуре (примерно 180-200 гр). Оставить остывать прямо в формочках, потом аккуратно вытащить, посыпать корицей и можно кушать. 

Десерт с грушей

Ингредиенты:
250 мл молока,
50-70 мл воды,
1 большая груша,
8-10 г желатина,
корица,
1 ч.л. меда (10 г),
1 ч.л. лимонного сока+немного цедры, ванилин.


Приготовление:
1.Грушу чистим, нарезаем кубиками. Измельчаем с лимонным соком и цедрой в блендере.

2.Желатин замачиваем в воде, - оставляем набухать.

3.200 мл молока смешиваем с медом, корицей и ванилином, - нагреваем, но не до кипения.

4.Когда желатин набух, добавляем в него оставшиеся 50 мл молока, нагреваем на медленном огне до полного растворения (не кипятим), и соединяем понемногу с грушевым пюре.

5.В полученную смесь добавляем молоко. Немного взбиваем венчиком или вилкой. Разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Мягкое печенье из фундука.

Ингредиенты:
1/2 ч. ложки ванильного концентрата
40 г мелкого коричневого сахара (можно и обычного)
120 г чищеного фундука
2 яичных белка (40 г)

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180°C.

1. Выложить на противень орехи и запекать до золотисто-коричневого цвета около 15 минут.

2. 100 г орехов измельчить в блендере вместе с сахаром, добавить ванильный концентрат и 1 белок и продолжать взбивать до тестообразного состояния.

3. Взбить венчиком второй белок и осторожно добавить в ореховую смесь.

4. Увеличить температуру до 200°C. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить столовой ложкой ореховую смесь на достаточном расстоянии друг от друга и немного примять.

5.В каждую печенинку (их должно получиться 12—16 шт.) воткнуть 2—3 орешка, чтобы получился такой пирожок с орешками внутри. Выпекать 10—15 минут до золотистого цвета, затем остудить.

Баточники с мюсли,сухофруктами и орехами

Ингредиенты:
1 большое яблоко
¾ стакана овсяных хлопьев
2 ст.л. овсяной муки (можно ржаной,но я использовала овсяную-просто смолола в блендере овсяные хлопья)
2-4 ст.л. яблочного сока или воды
¼ стакана грецких орехов
¼ стакана сушёной вишни
горсть изюма
½ ч.л. корицы
сухофрукты и орехи можно брать любые-кто что любит
мёд по желанию


Приготовление:
1.Сначала нужно включить духовку на 180С и подготовить форму, смазать ее оливковым маслом. Лучше всего подойдет небольшая квадратная форма.

2.Затем смешать все ингредиенты – яблоко натереть, орехи и финики крупно порубить, воду или сок нужно подливать при необходимости, если мало сока даст само яблоко. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить, но не жидким.

3.Оставьте смесь на 10-20 минут для впитывания. Затем переложите смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Печь в течение 30 минут. Когда достанете из духовки, нарежьте на квадратики/прямоугольнички/, пока печенье будет теплым.

Запеченый картофель

Ингредиенты:
4 крупные рассыпчатые картофелины
1 ст. л. подсолнечного масла

Для начинки:
100 г сыра гауда или чеддер
125 г сметаны
2 ст. л. измельченного лука
соль
перец

Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 200°С (духовку с конвекцией до 180°С). Застелите противень бумагой для выпечки. Тщательно помойте картофель щеткой и насухо промокните его бумажным полотенцем. Положите картофель на противень и сбрызните подсолнечным маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке около часа.

2.Тем временем натрите сыр на крупной терке. Смешайте половину сыра, сметану и столовую ложку измельченного лука. Посолите и поперчите.

3.Слегка остудите картофель. Отрежьте поперек от каждой картофелины ломтик толщиной около сантиметра. Осторожно выньте ложкой середину, оставив стенки толщиной в сантиметр. Переложите мякоть картофе-ля в миску и разомните ее вилкой. Смешайте с сыром, сметаной и луком.

4.Наполните полученной массой картофель. Посыпьте оставшимся сыром. Выложите картофель на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте оставшимся луком. Подавайте горячим.

Фрукты, залитые желе из белого чая

Ингридиенты:
Белый чай
Желатин
любые сладкие фрукты


Приготовление:
1.Из расчета на посуду наливаете в мисочку воды, завариваете в ней 2-3 пакетика белого чая, на ваш вкус.

2.Фрукты очищаете от всех (!) пленочек острым ножом, укладываете на дно посуды для желе.


3.Заваренный чай ставите на медленный огонь, засыпаете желатин с расчетом, как указано на упаковке. Слегка остужаете, заливаете фрукты.
  

Нежная персиковая запеканка

Ингридиенты:
200 г творога 2 %
1 яйцо
1 ст л манки
1 яблоко
корица, ванилин
соль
1 банка персиков - фрукты можно использовать любые

Приготовление:
1.Творог+манка+желток+тертое яблоко перемешать.

2.Белок взбить с солью. Все перемешать и добавить корицу с ванилином. Наверх выложить персики.

3.Выпекать при 180 градусах, около 25-30 мин.
Запеканка получается и без сахара сладкая

Мокка фраппучино

Ингредиенты:

Сваренный кофе (покрепче) - 3/4 стакана
Сахар - 1 столовая ложка
Шоколадный сироп - 3 столовые ложки
Кубики льда - 14-17 in
Молоко - 1/4 стакана
Взбитые сливки (по вкусу)

Приготовление:
Перемешать в блендере,сверху полить сливками.

Банановый коктейль

Ингредиенты:
Ванильный йогурт с низким содержанием жира - 150г
Сваренный кофе - 1 чашка
Бана - 2 шт
Порошок какао - 4 ч.л.
Лёд - 4 кубика

Приготовление:
1. Порезать на кусочки банан и поместить их в блендер
2. Добавить туда же ванильный йогурт, кофе, порошок какао и лёд
3. Смешать всё до однородной массы

Горячий шоколад с Bailey's

Ингридиенты:
На один бокал
250-300 мл молока;
30 г. черного горького шоколада;
50-60 мл  ликера Baileys.

Приготовление:
1.Выливаем молоко в небольшую кастрюльку  и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и закладываем туда кусочки шоколада..Хорошенько размешиваем, шоколад должен растаять.

2.Добавляем в наш напиток Baileys и чуть-чуть оставшегося молока. Теперь еще раз хорошенько перемешаем. Можете также украсить свое творение сверху листочками мяты или взбитыми сливками.

Домашняя фруктовая карамель

Ингридиенты:
клубника или др свежих фруктов — 2 ст
вода — 1/4 ст
лимонный сок — 1 ст.л.
сахар — 1/4 ст
растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:
1.Разогреть духовку до 65-75 градусов.
2.Нарезать клубнику или другие фрукты на мелкие кусочки.
3.Положите фрукты в небольшую кастрюльку, добавив воду и сок лимона.Варить на среднем огне до мягкости. Данный вид приготовления позволяет фруктам сохранить свой цвет.

4.Поместить фруктовую мякоть в кухонный комбайн или блендер и смешать до получения однородной массы.

5.Попробуйте пюре на вкус и добавьте больше сахара в случае необходимости. Имейте в виду, что когда карамель высохнет, она станет более сладкой за счет сахара, содержащегося в самих фруктах, поэтому не переборщите.

6.Добавить небольшое количество воды в случае необходимости, если пюре очень густое.

7.Выстелить противень полиэтиленовой пленкой.Кистью смазать противень растительным маслом, а затем вылить на противень фруктовое пюре, разравнивая его шпателем до толщины 4-6 мм.Поставить противень в духовку на 6-8 часов. Убедитесь, что в духовке существует циркуляции воздуха, чтобы предотвратить пригорание. Вместо духовки вы можете поместить противень на солнце на 6-8 часов.
8.Через 6-8 часов поместить аккуратно снять фруктовую массу с противня, убрать полиэтиленовую пленку, заменить ее бумагой для выпекания и выложить фруктовую массу обратно.Поместить в духовку или на солнце еще на 6-8 часов.Если она становится слишком сухой, смазать карамель смоченной в воде кистью.

9.Свернуть лист бумаги и нарезать карамель на ломтики нужного размера. Посыпать кукурузным крахмалом для предотвращения прилипания, накрыть пластиковой крышкой и хранить в прохладном месте в плотно закрытой тарелке.

Рыбные биточки

Ингридиенты: 
400г форели или семги
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
300г картофеля
1 ст.л сливочного масла
2 ст.л. молока
1 большой помидор
Зеленый лук и укроп
Соль и перец

Для соуса:
6 ст.л. сметаны
сок половины лимона
половина пучка укропа, мелко порезать
соль, перец

Приготовление:
1.Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив сливочное масло и молоко.

2.Рыбу положить в кипящую воду вместе с луковицей, морковью и чесноком. Слегка посолить. Варить 10 минут. Вынуть и немного остудить.

3.Форель раскрошить вилкой и смешать с пюре. Мелко нарезать зелень и помидор. Смешать с пюре и рыбой. Добавить соль и свежесмолотый черный перец.

4.Сделать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

5.Для соуса смешать все ингредиенты.

Мандариновый торт

Ингредиенты:
5 крупных мандаринов
1,5 стакана сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира
3 стакана муки
сода
соль.

Способ приготовления:
1. Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши.

2. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить).

3. Добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе.

4. Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре.

5. Готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта − по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе.

Шоколадно-ванильный пудинг

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. ванилина
орехи


Приготовление:
1.Смешать сахар и муку. Добавьте молоко.

2.Смесь прокипятить, дать немного загустеть. Добавить растопленное масло и разделить на 2 части.

3.В 1 часть добавить ванилин, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Подавать пудинг слоями. Слои разделить орехами (а также можно сухофруктами, тертым печеньем и т.п.).

Молочный коктейль «Coffee Milkshake»

Ингредиенты:
Крепкий кофе (очень) - 1/4 чашки
Мороженое - 2 чашки
Молоко - 1/2 стакана
Шоколадный сироп - 2 столовые ложки(порционно)

Приготовление:
1. Сварите кофе и дайте ему остыть.
2. Смешайте блендером кофе, мороженое и молоко.
3. Разлейте по бокалам и добавьте шоколадный сироп.
4. Украсить можно шоколадной стружкой и шариком мороженного.

Курица с фасолью

Ингридиенты:
куриные бедра – 500 гр. (без кожи)
фасоль консервированная (белая) – 400 гр.
2 помидора – 300 гр.
1 небольшая луковица – 80 гр.
2 зубчика чеснока – 10 гр.
оливковое масло (1ст.л.) – 17 гр.
тимьян, перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Чеснок и лук мелко нарезать. Помидоры нарезать на кубики. Курицу отделить от кожи.

2. Разогреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить лук и чеснок. Добавить тимьян.

3. Убавить огонь. Добавить помидоры. Тушить 5 минут.

4. Выложить в сковороду куриные бедра, тушить 25 мин.

5. Добавить фасоль, поперчить, посолить и готовить еще 15.

Творожная запеканка с ананасом

Игридиенты:
творог – 500 гр.
5 яиц – 300 гр.
манка (брала муку) – 90 гр.
банка консервированных ананасов (кольца) – 350 гр.
щепотка соли

Приготовление:
1. Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.

2. Разъемную форму диаметром 24-26 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.


3. Выложить кольца ананаса на дно формы.


4. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.


5. Желтки взбить, добавить творог и манку (муку), перемешать, ввести взбитые белки, аккуратно перемешать.


6. Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25 минут при температуре 180 градусов, в предварительно разогретой духовке.


7. После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, немного остудить, снять кольцо. Запеканку накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.

Спагетти Карбонара

Ингридиенты:
250 г спагетти
100г копченого бекона или грудинки
1/4 стакана сухого белого вина
2 яйца или 3 желтка
1/2 стакана свеженатертого сыра (пекорино+пармезан или только пармезан)
Соль, черный свежесмолотый перец

Приготовление:
1. В большой кастрюле вскипятить вожу и сварить спагетти до состояния "аль денте" (на минутку меньше, чем указано на упаковке).

2. Пока спагетти варятся, разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить порезанный небольшими ломтиками бекон до румяной корочки. У меня на фото ломтики крупноваты, что-то я поторопилась, нужно гораздо мельче!

Влить вино и дать выпариться алкоголю.

3. В миске смешать натертый сыр (оставив 1 ст.ложку) и яйца, соль и перец. Не взбивать, а именно смешивать вилкой. Осторожно с солью, потому что бекон и сыр уже соленые. Лучше солить совсем чуть-чуть.

4. Бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

5. Слить спагетти и тут же вернуть их в кастрюлю, добавить яичный соус, энергично перемешать, пока соус не загустеет.

Обратно на огонь ставить не нужно, иначе мы получим яичницу-болтунью! Жар от кастрюли доведет яйца до нужной степени готовности.

6. В последнюю очередь добавить ломтики бекона, перемешать и подавать немедленно, посыпав остатками сыра.

Пожарские котлеты

Ингредиенты:
500 г филе курицы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливок
2-3 ломтика белого хлеба
2/3 стакана молока
1/2 ст. л. молотых сухарей
1 яйцо
масло для жарения
перец, соль
зелень.

Приготовление:
1.Курятину пропускают через мясорубку или рубят в комбайне.

2.Хлеб замачивают в сливках, затем отжимают.

3.Добавляют в фарш вместе с растопленным маслом, сливками, специями и солью. Все вместе еще раз перемалывают в мясорубке.

4.Формируют овальные веретенообразные котлеты, можно в середину положить кусочек сливочного масла – котлеты выйдут особенно сочными. Обмакивают их в яйце, сухарях, жарят. 

Торт Медовик

Ингридиенты:
Для коржей:
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 ст. л. меда
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
420 г муки (примерно


Для крема:2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч.л. ваниль ного сахара

Приготовление:
1.Масло взбиваем с сахаром и медом.Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.
Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.

2.Делим тесто на 6 равных частей. Выбирвем тарелку, которая будет нам служить лекалом при отбрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки.

3.Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.

4.Сметану взбиваем с сахаром до растворения последнего.Смазываем кремом каждый корж.
Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт. Даем пропитаться.

Американские блинчики или панкейки

Ингредиенты:
стакан молока
стакан муки
3 яйца
2 столовых ложки сахара
щепотка соли
разрыхлитель для муки
2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:
1.Белки отделить от желтков и отставить в сторону.

2.В миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель.

3.В отдельной посуде взбить белки и ложкой, аккуратно, НЕ МИКСЕРОМ! ввести их в общую массу. Тесто получается, как взбитая сметана - легким и воздушным. Добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу же выпекать на горячей сковородке.

4.Смазываем сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекаем блинчики на сухой сковородке - хватает того масла, что добавлено в тесто.

Традиционно блинчики поливают кленовым сиропом, а можно заменить его на мед, джем или шоколадный соус.

Тосты на завтрак

Ингредиенты:
белый хлеб
яйца
ветчина
зеленый лук
соль
помидоры

Приготовление:
1.Нарезаем белый хлеб.
2.Вырезаем ножом квадратик.
3.В миске смешиваем яйца, ветчину, зеленый лук, соль, остальное по вкусу.
4.Кладем ломтик хлеба на сковороду, ложкой вливаем туда нашу смесь, обжариваем с двух сторон и наш аппетитный завтрак готов!

Запеченый картофель (без масла)

Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Яичный белок - 2 шт
Соль, перец и другие специи - по вкусу

Приготовление:
1. Картошка чистится и режется (форму каждый выбирает себе сам)
2. Выкладывается на противень тонким слоем и поливается слегка взбитым белком.
3. Запекается в духовке около полу часа при температуре 180 градусов. Специи добавляются по вкусу.
4. При большом желании получения более хрустящей корочки можно добавить пару капель масла, но такой надобности чаще всего не возникает.

Миндальные бискотти с вяленой вишней и белым шоколадом

Ингредиенты:
Мука - 250 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 150 г
Миндаль - 100 г
Вяленая вишня - 100 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Щепотка соли
Белый шоколад
Немного молотого миндаля

Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
3. Муку всыпать в яичную смесь, замесить тесто.
4. Миндаль и вишню всыпать в тесто, перемешать. Вишню можно приготовить самим: вынуть косточки и посушить 2-3 часа при температуре 100 градусов. Или взять готовую сушеную вишню.
5. Тесто скатать в плоский батончик и печь 30-40 минут при температуре 150 градусов. Тесто должно пропечься – остудить и нарезать ломтиками толщиной с палец хлебным ножом. Подсушить печенье 30-40 минут при температуре 130 градусов.
6. Шоколад растопить на водяной бане, окунуть бискотти до середины и посыпать молотым миндалём. Дать шоколаду застыть.

Вишневый смузи с йогуртом и овсяными хлопьями

Ингридиенты:
Свежая или замороженная вишня - 150 гр
 хлопья овсяные  - 1,5 стол.л.
мед - 1,5 стол.л.
йогурт - 5 стол.л.
молоко

Творожник

Ингридиенты:
1 пачка (250 гр) обезжиреного творога
1 яйцо
1 ст.л. манки
горсть фиников
3 сливы
1 ст.л. сахара (по желанию)
0,5 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления: 
1.Творог взбить с яйцом, добавить манку и разрыхлитель и сахар.

2.Финики мелко порезать и добавить к творогу.

3.Форму для выпечки смазать маслом. Творожную массу выложить в форму, а сверху - половинки слив.Отправить в духовку минут на 20. Перед подачей творожник можно посыпать сахарной пудрой.

Сливы можно заменить на любые любимые фрукты,ягоды

Пирог с черешней

Ингридиенты:
Для основы:
100 гр масла
200 гр муки
щепотка сахара
5 ст л холодной воды


Для начинки:
сметана или сливки >20% (можно и то, и другое вместе) 300 гр
сахар 50 гр
по 1 ст л муки и крахмала
2 ст л какао
1 ч л корицы
пакетик ванилина
черешня б/косточек


Приготовление:
1.Основу делаем из рубленого теста. Муку и масло рубим в крошку, добавляем сахар, затем воду и замешиваем тесто. Тестом выкладываем форму с бортами, накалываем вилкой и в холодильник на полчаса. Затем в духовку 200 гр на 20 мин.

2.Смешиваем ингридиенты для начинки (кроме ягод) до однородной массы.

3.На полуготовую основу выкладываем ягоды, затем заливаем сметанно-сливочной смесью. Ставим в духовку 180 гр на 30 мин. Кушать полностью охлажденным.

Торт йогуртовый без выпечки

Ингредиенты:
150 г. бисквитного печенье
100 г. сливочное масло

Для начинки:
1 ст. желатина
650г. персиков
100 г. сахара
450 г. йогурта
250 г. густых сливок
сок и тертая цедра 1 лимона

Приготовление:
1. Форму выстели пергаментом. Печенье разомни в крошку, соедини со сливочным маслом и плотно уложи. Охлади.

2. Замочи желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.

3. Персики протри с сахаром, часть оставь для оформления. Введи половину распущенного желатина, перемешай и выложи 3/4 части на охлажденный корж. Охлади.

4. Соедини йогурт с лимонным соком, цедрой и 2 ст. ложками сахара, введи оставшийся распущенный желатин и взбитые сливки. Выложи на корж с желе.

5. Сверху нанеси оставшееся желе. Охлаждай в течение 3 часов.

Курица с ананасами

Ингредиенты:
Куриное филе 200 гр
Ананасы в сиропе 100 гр
Соевый соус 20 гр
Карри
Соль

Способ приготовления:
1 Карри смешать с солью и обвалять куриное филе, оставить на 15 минут.

2 Обжарить филе до золотистой корочки.

3 Добавить ананасы,обжарить все вместе.

4 Добавляем сироп, соевый и тушим минут 30 на слабом огне.

Творожный пирог

Ингридиенты: 
мука-1 стакан
сахар-2/3 стакана
сливочное масло-80г
разрыхлитель-1 чайная ложка
творог-400 г
сметана-0,5-1 стакан
яйца-2 шт.
ванильный сахар-1 чайная ложка
по желанию: сухофрукты или изюм

Приготовление:
1.Размягченное сливочное масло смешать с 1/3 сахаром
2.Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

3.Творог размять вилкой.К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

4.Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.

5.Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

6.В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~30-35 минут.

Буженина запечённая в тесте

Ингредиенты:
1 кг. мяса (лучше свинина, желательно шея)
500 гр. слоеного без дрожжевого теста
2- 3 ст. ложки горчицы
соль, перец молотый, приправы по вкусу
1 желток

Приготовление:
1.Подготовленное мясо натереть со всех сторон смесью горчицы, соли и приправ, можно добавить измельченный зубчик чеснока, поместить в просторную миску, накрыть, поставить в
холодильник на ночь.

2.На следующий день мясо завернуть в фольгу,запечь при температуре 170 - 180 градусов в
течении 2- 2. 5 часов.

3.Готовое мясо немного остудить, завернуть в оттаявшее тесто, верх смазать желтком, запечь 40
минут при температуре 180 градусов

“Ленивые” вареники из творога

Ингредиенты:
1 Пачка творога 

2 яйца,

3 ст.л. манки

Приготовление:
1.Пачка творога, 2 яйца, 3 ст.л. манки, все перемешать и на ночь в холодильник.

3.Затем посыпать стол манкой и сделать из этой массы творожной колбаску, разрезаем на маленькие части и в кипящую воду. Варить 5 минут после закипания.Полить вареньем