Цветная капуста из духовки

Ингридиенты:
Капуста цветная — 1,3 кг
Масло оливковое extra virgin — 2 столовые ложки
Соль — 1/4 чайные ложки
Разогрейте духовку до 230 градусов.

Приготовление:
Разделите капусту на небольшие соцветия и переложите в большую миску. Добавьте оливковое масло и соль и все хорошо перемешайте. Выложите одним ровным слоем на противень и отправьте в духовку, иногда перемешивая, на 25-35 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Готовясь в духовке, капуста отдает свою природную сладость и получается очень золотистой и праздничной.

Лосось в медового-горчичной заправке

Ингридиенты:
2 филе лосося по 200 граммов

Пригоовление:
1.Нагрейте в кастрюльке 2 столовые ложки соевого соуса, 2 ч.л. меда и 2 ч.л. горчицы.

2.Залейте филе маринадом и посыпьте перцем. Запекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.

Грибы с курицей под сливочным соусом

Ингридиенты:
400 г куриного филе
300 г грибов
200 г сметаны
100 г репчатого лука
100 г вина
50 г растительного масла
черный перец

Способ приготовления:
1.Нарезать филе курицы небольшими кусочками, на сильном огне обжарить до румяной корочки, уложить на тарелку.

2.Нарезать грибы, лук, обжарить вместе, добавить вино и сметану, поперчить и посолить, добавить курицу, потушить все 10-20 мин на слабом огне.

3.Перед подачей грибы с курицей под сливочным соусом посыпать зеленью, подавать можно с толченым картофелем.

Быстрый плов (мультиварка)

Ингридиенты:
- мясо (курица) - 800 г
- 1 большая морковь
- 3-4 луковицы
- 3-4 дольки чеснока
- рис пропаренный - 3 м/ст*
- вода - 5 м/ст*
- соль и перец - по вкусу, приправа для плова - 1 ч. л.
* м/ст - это стаканчик, который прилагается к любой мультиварке

Приготовление:
1. наливаем немного раст. масла ( примерно 3 ст. л.)
2.укладываем кусочки мяса или курицы, солим и перчим по вкусу
3.слой крупно натертой моркови
4.слой крупно порезанного лука
5.высыпаем рис ( пропаренный рис не промываем предварительно! ), разравниваем ложкой, посыпаем приправой для плова, втыкаем в рис чеснок
6.аккуратно заливаем горячей (!) водой, можно через шумовку
7.Включаем режим "обычный" ( или в других МВ "плов" ) и идем отдыхать... Через 1 час 15 мин плов будет готов, можно перемешать и подавать на стол!

 

Салат с курицей,фасолью и сыром

Ингредиенты:
Отварное куриное филе – 300г
Фасоль (отварная или консервированная) – 200г
Сыр (твёрдый) – 150г
Маринованные огурцы – 3-4 шт.
Чеснок – 1 долька
Соль, натуральный йогурт, пучок петрушки

Приготовление:
1.Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
2.Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Маринованные огурцы нарезать кубиками. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой.
3.Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
4.Заправить натуральным йогуртом или сметаной.

Кабачковые оладьи с творогом

Ингридиенты:
Для оладушек:
150 гр. творога
2 яйца (отделить желтки от белков)
300 гр. молодого кабачка
1/2 ч.л. соли
Черный молотый перец

Для соуса:
150 гр. сметаны
1-2 зубчика чеснока
Пучок свежей зелени укропа

Приготовление:

1. Молодой кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать. Присолить, перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу.


2. Отделить желтки от белков. Творог смешать с желтками и пробить погружным блендером. 
3. Отжать мякоть кабачка и смешать с творожной массой. Посолить. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли или чайной ложкой лимонного сока. Аккуратно смешать.
4. Выпекать на растительном масле, на среднем огне, по 5 минут на сторону.
5.Приготовить соус: Чеснок продавить через пресс, зелень укропа мелко изрубить и смешать со сметаной. 

Рис с креветками

Ингредиенты:
- рис 200 г
- варено-мороженые креветки 400 г
- соевый соус
- оливковое масло
- корень имбиря
- вода

Приготовление:
1.На разогретую сковороду с оливковым маслом высыпать сухой рис. Готовить, постоянно помешивая. Когда рис будет готов, он из прозрачного превратится в белый.

2.После этого долить в рис немного кипящей воды и оставить тушить до готовности.

3.Нарезать корень имбиря и обжарить его на другой сковородке, добавив соевого соуса.

4.Выложить туда же креветки и готовить их несколько минут. Смешать креветки с рисом и подавать в горячем виде.

Тушеная капуста с грибами

Ингридиенты:
капуста - 500 грамм 128.50ккал 
грибы(шампиньоны ) - 300 грамм 79.80ккал
соль
перец 
растительное масло - 20 грамм 179.82ккал 


Приготовление:
1.Капусту нашинковать, посолить, хорошо помять руками, чтобы выделился сок. 
2.Тушить капусту под крышкой на среднем огне периодически помешивая 15 минут. 
3.Грибы нашинковать добавить к капусте, поперчить и дать ещё 10 минут потушиться. 
4.В конце добавляем растительное масло и тушим еще 5 минут. При необходимости можно немного добавить в сковороду воды.

Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами

Ингридиенты:
300 г куриного филе 
100 мл соевого соуса 
100 мл кетчупа 
200 г ананасов 

Приготовление:
1. Филе нарезать небольшими кусочками. 
2. Ананасы нарезать небольшими кусочками. 
3. Смешать соевый соус и кетчуп. 
4. Смешать филе и соус, поставить в холодильник на 30-40 минут. 
5. На шпажки нанизать, чередуя, филе и ананасы. 
6. Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шпажки. 
7. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. 

Омлет с кабачками

Ингредиенты:
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 нарезанный кабачок
- 2-3 взбитых яйца
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Налейте масло и обжарьте до мягкости кабачки. Выложите кабачки ровным слоем и полейте взбитым яйцом равномерно сверху. Жарьте омлет с кабачками до полной готовности яиц. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Чипсы из кабачков (100гр - 50 ккал)

Ингредиенты:
Кабачoк — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу

Приготовление:
1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

Слоёный пирог с мясом и картофелем

Ингредиенты: 
- слоёное тесто - 1 уп. 
- фарш- 300 гр. 
- картофель - 4 шт. 
- лук репчатый - 2шт.


Приготовление:
1. Слоёное тесто хорошо раскатать и выложить на противень. Фарш перемешать со специями, луком и положить сверху на половину теста. 

2. Затем выложить порезанные картофель,

3. Накрыть тесто другой половиной и плотно скрепить по краю, 

4. Выпекать в духовке при температуре 220-250 градусов 40 мин.

Диетические суши с креветками

Ингридиенты:
-креветки;
-огурцы;
-водоросли Нори


Ингридиенты:
Надо просто сварить креветки (У меня были замороженные, но уже вареные, значит просто разморизила), посолить-поперчить, измельчить в блендере и выкладывать на водоросли, слегка утрамбовывая - все таки они не такие липкие, как рис!

Фруктовый лёд lite — 18 ккал

Ингредиенты:
Черника — 30г;
Ананас — 30г;
Клубника — 30г;
Киви — 30г;
Ананасовый или апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) — 1/3 стакана (190г);
Форма для мороженного, либо пластиковые маленькие стаканчики (+ деревянные ложечки);

Рецепт приготовления:
Первым делом, готовим фрукты и ягоды. Клубнику нарезаем на четвертинки, ананас кубиками, киви небольшими кусочками.
Форму для мороженного наполняем на 1/3 подготовленными фруктами и ягодами. Затем, заливаем фрукты соком до краев. Закрываем крышками, и ставим в морозильную камеру до полного замерзания. Мороженное готово
Чтобы, легко доставалось мороженное из формы, подержите форму или стаканчики под теплой водой!

Картофель "Дофин" запеченный под сыром

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 200 гр твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- 50 гр сливочного масла
- 0,3 ч.л. мускатного ореха
- черный перец по вкусу
- 2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.

Приготовление:1.Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.

2.Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая. 


3.Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом. 

4.Разогреть духовку до 200C. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.

Борщ на курином бульоне (на 100г - 46ккал)

Ингридиенты:
(на 2 литра воды)
куриные спинки 3 штуки (450г)
1 свекла (150г)
1 морковка
1/2 большой луковицы
капуста половина маленького кочанчика 200г
картошка 2 крупных шт
кетчуп 2 ст.л.
яблочный уксус 3чл
растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:
1. Приготовить бульон - поварить куриные спинки 5 минут, слить первый бульон. Залить 2 л новой воды и варить в течение 20 минут (в процессе варки посолить).

2. Пока варится бульон, натереть свеклу и морковь на крупной терке, лук порезать кубиками. На сковородку налить 1 ст.л. растительного масла, заложить подготовленные овощи и тушить 5 минут. Добавить яблочный уксус, кетчуп и тушить еще 10 минут.

3. Положить зажарку в бульон с курицей.
4. Нашинковать капусту, картофель нарезать средними кубиками, все добавить в борщ. Досолить по вкусу
5. Варить на медленном огне в течение 30-40 минут
6. Положить мясо с куриных спинок в борщ

Жаркое из индейки с карри и грибами

Ингредиенты:
800 г филе бедра индейки
1 крупная луковица
300 г шампиньонов
2 крупных моркови
3 зубчика чеснока
1 ст.л. с горкой порошка карри
1 литр куриного бульона или воды
соль и молотый черный перец по вкусу
рубленая зелень укропа для подачи

Приготовление:
1.Индюшатину нарезаем на небольшие кусочки. Крупно рубим лук и морковь. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размеров.

2.В сотейнике или кастрюле разогреваем немного водички. Кладем лук и морковь и тушим, помешивая, около 5 минут.

3.Добавляем измельченный чеснок и карри, тушим, помешивая, еще около минуты. Кладем индюшатину, перемешиваем и держим 2 минуты, чтобы мясо стало матовым.

4.Вливаем бульон, добавляем соль и перец, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса и моркови, около 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем грибы.

Куриные грудки с апельсином

Ингридиенты:
куриная грудка - 1 шт (120г) 
апельсин - 0,5 (70г) 

Приготовление:
Разрезать куриную грудку вдоль, так что бы получился кармашек. Посолить, поперчить. В кармашек положить дольки апельсина без перегородок, положить в фольгу и запечь в духовке минут 20-30.

Запеканка всего из 3-х ингредиентов

Ингредиенты: 
3 яйца 
банка сгущенки 
500 г творога 


Приготовление: 
Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160. 

Кабачковые рулетики (100 гр - 76 ккал)

Ингридиенты:
молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Грибной суп из шампиньонов

Ингредиенты:
на 3-4 литра грибного супа из шампиньонов
- 500 грамм шампиньонов;
- 2-3 картофелины;
-1 морковь;
- 2 горсти вермишели;
- 1 головка репчатого лука;
- зелень;
- соль.

Приготовление:
1.Шампиньоны помойте, порежьте и сложите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой. Отварите шампиньоны в подсоленной воде. 
2.Пока варится грибной бульон, почистите и мелко порежьте репчатый лук. Натрите на крупной терке морковь.
3. Отделите бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг. Оставьте шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона. 
4.Обжарьте шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом. 
5.Почистите и мелко порежьте картофель. В грибной бульон положить картофель ,обжаренные лук, морковь и грибы. Мелко порежьте зелень. Варить до готовности.

Слоеные пирожки с вишней

Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 200 г вишни (свежей или замороженной)
- сахар по вкусу
- 4 ч.л. крахмала

Приготовление:
Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.
1. Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.
Вишню засыпать сахаром (мы добавили 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок. Затем сок слить, он нам не понадобится.


2. Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.
На каждый прямоугольник выложить вишню. На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала. Слепить пирожок.


3. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

Картофель пряный жареный в фольге на 100гр 92.38ккал

Ингредиенты:
картофель - 1100 г,
паприка - 1,5 чайной ложки,
молотый тмин - 1,5 чайной ложки,
молотый имбирь - 1/2 чайной ложки,
молотый красный перец - 1/2 чайной ложки,
молотый фенхель - 1/2 чайной ложки,
соль - 1 чайная ложка,
оливковое масло - 2 ст. ложки.

Способ приготовления:
 Клубни картофеля моют и разрезают пополам. В средней миске смешивают картофель с 1/2 ст. ложкой масла. В другой мисочке смешивают молотый тмин, имбирь, фенхель, паприку, перец и соль. Затем специи пересыпают в миску с картофелем, хорошо перемешивают, перекладывают картофель в алюминиевую фольгу для выпечки, герметично упаковывают и выпекают в фольге 15-20 минут при температуре 200°С.

Красный рис

Ингридиенты:
200 г риса 1 небольшая луковица 
2 зубчика чеснока 
600 мл куриного бульона (можно использовать воду) 
соль по вкусу 
1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем в сотейнике на растительном масле с течение 3-4 минут. 
2. Жарим лук 
3. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты. 
4. Вливаем в сотейник бульон, солим по вкусу, доводим до пузырькового кипения. 
5. Всыпаем рис. 
6. Размешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне на 15 минут. Вся жидкость должна испариться. 
Около 100ккал. на 100г. (если готовить на курином бульоне) 

Рыба, тушеная в томате 100ккал на 100г

Ингридиенты:
рыба — 800-900 г
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. ложки
соль
перец

Приготовление:1 .Рыбу помыть, порезать на кусочки и сложить в кастрюлю или на сковороду.
2.Морковь очистить и порезать кружками или половинками кружков.Лук очистить и порезать полукольцами.
3.Морковь и лук добавить к рыбе. Добавить еще томатную пасту, соль, перец и немного воды.
4.Тушить рыбу 20-25 минут.

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. 

Спагетти с овощами и соевым соусом (100гр - около 150ккал)

Ингридиенты:
Спагетти – 300г 
Болгарский перец – 1 шт 
Шампиньоны – 6 шт 
Чеснок – 2 зубчика 
Луковица – 1 шт 
Соевый соус – 50 мл 
Зелень 

Приготовление:
1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут. 
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус. 
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

Овсяное печенье

Ингридиенты:
Хлопья овсяные — 300 г 
Изюм — 40 г 
Кефир — 300 мл 
Мед — 3 ст. л. 
Ванилин 
Корица 

Приготовление:
1. Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке. 
2. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты. 
3. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр. 

Творожный сыр из кефира

Ингридиенты:
кефир - 1 л
молоко - 50 мл
соль -3/4 ч.л.
паприка в хлопьях - 1 ч.л.


Приготовление:
1.Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев ( не кипятить );
2. Переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов), сыворотку не выливать.
3.Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов.

Куриные шарики в сливочном соусе

Ингредиенты: 500 г куриного филе 
1 луковица 
1 яйцо 
3 зубчика чеснока 
200 мл сливок 
150 г твердого сыра 


Приготовление :
1.. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. 
2.Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут.
3. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. 

Картофель пряный жареный в фольге на 100гр 92.38ккал

Ингредиенты:
картофель - 1100 г,
паприка - 1,5 чайной ложки,
молотый тмин - 1,5 чайной ложки,
молотый имбирь - 1/2 чайной ложки,
молотый красный перец - 1/2 чайной ложки,
молотый фенхель - 1/2 чайной ложки,
соль - 1 чайная ложка,
оливковое масло - 2 ст. ложки.

Способ приготовления:
1. Клубни картофеля моют и разрезают пополам. В средней миске смешивают картофель с 1/2 ст. ложкой масла. В другой мисочке смешивают молотый тмин, имбирь, фенхель, паприку, перец и соль. Затем специи пересыпают в миску с картофелем, хорошо перемешивают;
2.перекладывают картофель в алюминиевую фольгу для выпечки, герметично упаковывают и выпекают в фольге 15-20 минут при температуре 200°С.