Низкокалорийная пицца

Ингридиенты:
для начинки:
фарш (говядина, телятина или смешанный: курица и говядина. Одним словом, фарш должен быть нежирный)
томатный соус или паста
твердый сыр (низкой калорийности)
для теста:
мука 1 сорт
отруби - 3 ст.л.
маргарин - 100 гр
кефир 1% - 1 ст

Приготовление:
начинка: Обжарить фарш в собственном соку (без масла и соли). Если хотите, можете добавить лук.
тесто: Растопить маргарин. Добавить кефир. Размешать. Добавить отруби и муку. Тесто должно быть мягким.

пицца:
1.На лист выложить тесто и распределить его руками. (Тесто мягкое, поэтому раскатать скалкой будет трудновато).
2.Сверху по тесту размазать томатный соус. Выложить фарш и сверху посыпать сыром. 

Курица отварная с соусом

Ингридиенты:
1 целая курица,
1 стакан риса,
1-2 несладких йогурта,
1-2 зубочка чеснока,
свежая зелень

Приготовление:
1. Подготовленную курицу залить холодной водой и варить при тихом кипении до готовности.

2. Пока курица варится, можно приготовить соус. В нежирный йогурт выдавить 1 зубок чеснока, посолить и перемешать.

3. Готовую курицу разделить на порции, залить йогуртовым соусом. На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис.

4. Готовую курицу отварную с рисом посыпать зеленью петрушки или укропа.

Куриное филе с начинкой из шпината и брынзы

Ингредиенты:
Куриное филе 2 шт.
Листья шпината 8 шт.
Брынза 70 гр.
Соль
Перец черный молотый
Сухари панировочные 3-4 ст.л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Кусочки куриного филе надрезать в ширину и распластать. Аккуратно отбить с двух сторон.Посолить, поперчить внутри и снаружи.

2.Листья шпината промыть и уложить в серединку по 2 листочка.

3.Брынзу нарезать тонким ломтиками и уложить на листья шпината.

4.На брынзу снова кладем листья шпината и складываем куриное филе. Для прочности концы можно скрепить зубочистками.

5.Теперь панируем в сухарях и жарить на растительном масле. Сначала лучше пожарить на максимальном огне с двух сторон до зарумянивая, а затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и жарить до готовности (около 7-10 минут).

6.Подавать куриное филе горячим, зубочистки перед подачей аккуратно достать.

Сладкая курочка в меду

Приготовление:
Курицу(грудку) замориновать в смеси из горчицы,мёда,соевого соуса,перци чили.проколоть её вилкой для того чтобы лучше пропиталась.Оставить на 30 минут.Поджарить

Печения освяные

Ингридиенты:
100 гр овсянки
1 яйцо
30 гр молока
20 гр меда
по вкусу орехи, кунжут, корица

Приготовление:
Все смешать, сформировать печеньки, выкложить ложкой на противень.Запекала 30 минут при 175град.

трюфель "Бермуды"

Ингридиенты:
500гр фиников
300гр грецких орехов
лесной орех
кунжут
кокосовая стружка

Приготовление:
Финики и орехи смолоть в блендере,скрутить шарики,обвалять в стружке или кунжуте.во внутрь можно положить лесной орешек. 

Роллы "Тангософфские"

Приготовление: 
1. 1 яйцо как следует взбить, чуточку соли и специй и можно немного воды - 1,5 ст.л. ( блинчик будет тоньше и больше). Вылить на тефлоновую сковородку. Без масла! Испечь как блин с одной или 2-х сторон.

2.Поперек блинчика выложить сыр филадельфия, сверху огурчики, и лосось. (если хоите сладкие,то можно заменить на творог и фрукты).

3.Скатать рулет и как следует прижать руками, чтобы начинка упрессовалась слегка. потом порезать на кусочки.

Творожно-яблочные котлетки

Приготовление:
1-2 яблока натереть на  крупной терке, смешать с 1 яйцом, добавить грамм 200 хорошо отжатого творога (иначе потекут), вымешать хорошо, сформировать котлетки и запечь в духовке.

Лосось с овощами запеченый

Приготовление:
1.Лосось (1 филе на порцию) очистить от верхней шкуры и замариновать буквально на 30 мин с приправами (смесь перцев, укроп, немного приправы чеснока, немного приправы красной паприки)+лимон+оливковое масло столовая ложка.

2. 1 крупную  луковицу нарезать кольцами,4 помидора чери разрезать пополам, перец сладкий нарезать полукольцами.

3.На дно фольги выложить лук, потом рыбу, по бокам уложить перец и томаты, залить рыбу остатками маринада (лимон+оливковое масло), можно немного приправить овощи специями.

4.Корзинку из фольги закрываем и отправляем в горячую духовку (около 150 - 180 градусов) на 20 минут. Затем выключаем духовку, открываем рыбку и посыпаем сыром - даем ему прославиться и подаем горячим.

Тост с ветчиной

Приготовление:
На хлеб выложить сыр,ветчину,черри,посыпать специями по вкусу.Отправить в духовку на 3-5 минут

Капуста острая в томатном соке

Приготовление: 
Молодую капусту нарезать соломкой, кинуть в сотейник и залить томатным соком. Туда же отправить: тмин, раздавленный горошек душистого перца, свежемолотый черный перец, соль, сахар и уксус. Потушить буквально 5 минуток.

Капустка не должна стать совсем мягкой, а похрустывать должна обязательно. Кушать можно как в горячем виде, так и в холодном.

Шоколадный йогурт

Ингридиенты:
400 г натурального йогурта
100 г шоколада

Приготовление:
1.Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.Перемешать растопленный шоколад с йогуртом комнатной температуры, охладить. 
Йогурт тоже лучше взять густой, но и с обычным мусс становится более густым после пары часов в холодильнике.

2.Оставить на ночь в холодильнике

Печенье "Трюфеля" (лайт)

Ингридиенты:
на 7 небольших «Трюфелей»:
1 ст. л. грецких орехов
1 ст. л. изюма
2 ст. л .овсяных хлопьев ( в моем случае крупа)
1 перепелиное яйцо (вареное)
3 ст. л. творога (у меня рассыпчатый)
Какао для обваливания печенья

Приготовление: 
В кофемолке (блендере) перемолоть изюм, орехи и овсянку, как можно мельче. Яйцо натереть на терке, творог перетереть через сито. Все перемешать и сформировать трюфеля. Выпекать на 170 гр. около 10-12 минут. Остывшие печенья обвалять в какао.

Мягкое банановое печенье

Ингридиенты:
150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
и на ваш выбор, в чем их обвалять:
- Мак
- Молотые грецкие орехи
- Кокосовая стружка

Приготовление: 
1.Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час.

2.Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на минут 12-15.

Варёный омлет для малышей

Ингредиенты:
3 яйца
2/3 стакана молока
соль по вкусу

Приготовление:
1.Яйца взбить с солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.

2.Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать.

Шоколадные кексы на пару

Ингридиенты:
на 3 маленьких кекса:
1 яйцо
40 гр ржаной муки
40 гр овсяной муки
25 мл кефира
мед по вкусу
40 гр грецких орехов
30 гр изюма
1 ч л с горкой какао
ваниль
корица
имбирь
1/4 ч л соды

Приготовление:
1.Все сухие ингридиенты тщательно перемешать. Отделить белок от желтка, белок добавить в муку вместе с кефиром.

2.Маленькие формочки выстелить пекарной бумагой, наполнить их тестом, сверху смазать желтком. Накрыть формы фольгой, так чтобы в них не поступал пар, в пароварку на 1 - 1,15, готовность проверять зубочисткой, должна выходить сухой. 

Творожно-лимонные шарики

Ингридиенты:
Творог - 250 гр
1 яйцо
1 лимон
изюм - 30 гр
молотая овсянная крупа - 30 гр
ваниль
мед по вкусу
крепкий чай
коньяк - 1 ч. л

Приготовление:
1.Изюм замочить на полчаса в крепком чае с коньяком.

2.Лимон очистить от цедры, измельчить в блендере, добавить мед, ваниль и яйцо. Добавить лимонную смесь в творог, добавить молотую овсяную крупу, изюм, тщательно перемешать, оставить на 20 минут.

3.Сформировать шарики в разогретую до 180 гр духовку на 10-12 минут.

Яичные котлеты

Ингридиенты:
на 4 котлеты:
4 свареных вкрутую яйца
1 сырое яйцо
петрушка
1 небольшая луковица
соль
душистый перец

Приготовление:
1.Лук мелко покрошить и обжарить на оливковом масле (или воде) около 2х минут.

2.В блендере измельчить яйца, петрушку и лук. Добавить соль, специи и сырое яйцо, тщательно перемешать.

3.Сформировать котлеты и выпекать в форме накрытой фольгой, при 180 градусах - 7 минут с одной стороны и 3 минуты с другой. 

Холодный крем-суп из свежих фруктов

Ингридиенты:
3 крупных абрикоса (сладких и спелых – важно!)
1 чашка натурального йогурта
½ чашки зеленого чая (завариваете чай, наливаете в кружку, охлаждаете, я добавляю лимон и коробочки кардамона
1 ч.л. меда
щепотка корицы
немного мяты, листиков 4-5 (очень мелко нарезанной)
фрукты и ягоды, которые мы порежем и добавим в супнапример: сливы, черешню, жимолость, клубнику
корица для украшения.

Приготовление:
Взбиваем в блендере йогурт с порезанными абрикосами, ледяным чаем, медом, корицей, мятой. По вкусу можно немного мускатного ореха добавить. Тщательно измельчить, поставить в холодильник, за это время нарезаем фрукты. Достаем суп, добавляем фрукты и ягоды, украшаем  корицей, чем еще захотите. 
 

Диетические кофейно-апельсиновые кексики

Ингридиенты:
На 4 кекса:
1 яйцо
100 гр йогурта без наполнителей
1/2 чайной ложки растворимого кофе
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
полстакана ржаной муки

Приготовление: 
1.Взбиваем венчиком яйцо вместе с йогуртом и прибавляем все кроме муки, муку вводим постепенно, замешивая тесто по консисенции густой сметаны.

2.Формочки  наполняем чуть больше половины и в духовку на средний огонь до готовности (около 12 минут)
 

Панкейки

Ингридиенты:
1 стакан овсяной муки
125-150 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. ложки меда (либо коричневого сахара)
1,5 ст. ложки растительного масла
1 яйцо
ванилин
щепотка соли

Приготовление:
Обжарить с двух сторон.
Подавайте с грецкими орешками и медом))

Салат из креветок и корейской морковки

Ингридиенты: 
морковь по-корейски - 150г.
томаты черри (ассорти)-200г.
сыр Мраморный - 100г.
кукуруза нежная - 100г.
креветки - 300г.

Ингридиенты:
3 белка
100 г творога
6 столовых ложек молока обезж
зелень, специи по вкусу

Приготовление:
Смешать белки с творогом, зеленью, специями, размять, хорошо взбить ложкой. Выложить в силиконовую форму, запечь до готовности.

Низкокалорийное мороженое

Ингридиенты:
600 клубники( замороженной или свежей)
1ст нежирного молока
лимонный сок
вода

Приготовление:
Клубнику измельчить в блендере,добавить 2 ст. л. холодной воды,ложку лимонного сока и нежирного молока.Заморозить.
  

Вишневый сорбет

Ингридиенты:
1 ст воды
1/3 ст меда (нектара агаве)
2 ст вишни без косточек
1/4 ст сока лимона

Приготовление:
В кастрюле доведите до кипения вишню, воду и подсластитель. Варите 5 минут. Снимите с огня и остудите. Переложите в блендер, перемешайте до пюреобразного состояния. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Переложите в форму для мороженого и оставьте в морозильной камере на час-два.

Банан-мороженое

Приготовление:
Банан нарезать,заморозить и перемшать в блендере.

Печеночные оладушки

Ингредиенты:
1 кг печени любой (говяжий, свиной, куриной)
2-3 луковицы средние
2 картошки
2 яйца
соль, перец

Приготовление:
Печень, лук и и картофель пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль и перец по вкусу. Перемешать.Обжарить.

Маково-шоколадный кекс

Ингредиенты:
Мак — 50 г
Молоко — 185 мл
Сахар — 250 г
Яйцо — 3 штуки
Мука — 250 г
Масло сливочное — 185 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Какао - 2-3 ст.л.

Приготовление: 
1.Смешайте мак с теплым молоком и оставьте на 15 минут.

2.Смешайте сахар, яйца, муку и масло в миске. Добавьте молоко с маком и перемешайте миксером на низкой скорости. Включите среднюю скорость и взбивайте еще 3 минуты.

3.Половину теста вылить в смазанную маслом форму. В оставшуюся половину всыпьте какао и снова перемешайте миксером.

4.Переложите тесто в форму и пеките 50 минут или пока вставляемая спичка/зубочистка не будет чистой. Оставьте в форме на 5 минут, затем переверните на блюдо.

Ингридиенты:
для бисквитно-творожного теста:
3 яйца
200 гр творога
80 гр сахара
80-100 гр\4-5 ст л муки
1 ч л разрыхлителя
ванилин

для начинки:
2 яблока
1 банан
30-50 гр сахара
корица

Приготовление:
1.Начнем с начинки!Яблочки очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать сок. Натереть опять таки банан, смешать его с яблоками. Добавить к фруктам сахар  (его количество  варьируется в зависимости от сладости яблок)  и немного корицы. Выложить начинку на противень, застеленный бумагой для выпекания, разровнять. И отставить на время.

2.Для теста берём творог развесной, 5% жирности, пастообразный (кстати он вкуснее пакетно-супермаркетного, однозначно). И если он у вас не мягкий, следует протереть через сито. У яйц отделить белки от желтков. Желтки добавить к творогу, туда же просеять муку и разрыхлитель , а еще немножко ванилина.

3.В отдельной миске взбить в крепкую пену белки  и постепенно добавлять к ним сахар. Массу аккуратнейшим образом, снизу-вверх, вмешать в тесто.

4.Готовое тесто выложить поверх фруктовой массы, разровнять, подрезать если нужно. Максимально аккуратничаем, ведь никому не хочется, чтобы бисквит вытек за свои пределы и прилип к бумаге.

5.Выпекать в, предварительно разогретой до 180 С (строго не больше, подпалится наша неженка) 15-20 минут.

Вытащив из духовки заготовку, не торопимся, даем буквально пару минут на то чтобы из состояния "безумно горячо и ломко" она перешла в "горячо, но уже схватилось". Противень с любовью накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу для выпечки и сразу же свернуть рулет.