Мюсли

Ингридиенты:
2 стакана овсяных хлопьев
1 яблоко
1 груша
1 переспелый банан
горсть рубленых орехов (любых)
горсть сухофруктов (курага, изюм, чернослив и др – можно их сочетание)
* Фрукты (банан или остальные тоже) можно заменить мёдом.

Приготовление:
1.Превращаем банан в пюре (вилкой) и натираем яблоко и грушу на терке. Мелко нарезаем сухофрукты.

2.Смешиваем ВСЕ ингредиенты. Они должны быть равномерно распределены по всему полученному “тесту”.

3.Кладем на противень пергаментную бумагу и выкладываем на неё нашу “массу”.

4.Выпекаем при температуре 180 гр. Когда “мюсли” чуть подрумянятся, достаем из духовки. Они должны быть мягкими внутри и довольно твердыми снаружи.Нарезаем кусочками нужной формы :)

Запеканка

Ингридиенты:
на 6 средних порций: 
250 гр пресного нежирного творога,
100 гр нежирной сметаны (до 20%),
2 яйца,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
2-3 ст ложки сахара (по вкусу - пробуйте),
немного сливочного масла,
ягоды или фрукты для соуса и "начинки"

Приготовление:
1.Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром - это важно, запеканка будет пышнее!Дальше крахмал - опять хорошо взбиваем. Далее сметану и творог, превращаем все в однородную массу.

2.Смазываем дно формочек для запекания сливочным маслом, выкладываем ягоды, посыпаем их слегка сахаром и заливаем "тестом".

Ягоды могут быть и замороженные (только не кладите их много - они пустят сок!).
А еще лучше - разморозьте их предварительно и отожмите лишнюю жидкость.
И прекрасно, если сахар будет ванильным.

3.Оставьте немного места - она приподнимется.

В этот раз сделала вариант с бананом, неожиданно мне он даже больше ягодного понравился.
Просто кладем порезанный кружочками банан.

4.Отправляем формочки в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30, до готовности, посматривайте!Не надо ее сильно запекать.

5.Делаем любой ягодный соус: ягоды отправляем в блендер с небольшим количеством сметаны и сахарной пудры (или сахаром).

Диетические оладьи с овсянкой

Ингридиенты:
две чашки овсяных хлопьев,
чашка муки,
чашка творога,
чашка натурального йогурта,
столовая ложка цедры лимона,
столовая ложка свежего лимонного сока,
чайная ложка разрыхлителя,
3 столовых ложки коричневого (можно белого) сахара,
немного соли,
яйцо,
оливковое масло.

Приготовление:
1.Овсяные хлопья делим на две части, одну перемалываем в кофемолке или блендере "в муку", перемешиваем с "немолотыми" и заливаем двумя чашками горячей воды, оставляем минут на десять.

2.Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль.

3.В большой миске хорошо взбиваем творог и йогурт, добавляем ложку оливкового масла, цедру и лимонный сок.

4.Теперь перемешиваем с хлопьями и мукой. И оставляем минут на двадцать, пусть постоит.

Еще раз вам напоминаю, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Заранее достаньте яйца и творог из холодильника, ваши оладьи будут более пышными.

Я делала два варианта теста - с яйцом и без.
Без яйца - они  получаются "почти булочки", с яйцом - оладьи.

5.Смазываем кисточкой сковороду оливковым маслом, выкладываем тесто порционно.
Накрываем крышкой и обжариваем по несколько минут с каждой стороны - до готовности.

Паста с креветками

Ингредиенты:
на 2 порции:
250 грамм креветок
150 грамм макарон твёрдых сортов
2 ст.л. томатного соуса
молодой чеснок 5 веточек
соль\перец по вкусу
зелень

Приготовление:
1.Чистим креветки.Убираем голову,панцирь и хвостики.

2.Нарезаем чеснок.

3.Ставим вариться макароны.Думаю,что их мои читатели варить умеют)).Варим практически до готовности.Отставляем под крышкой в сторону,пока будем готовить креветки.

4.На сковородку наливаем немного воды от макарон.Туда добавляем чеснок и креветки.Тушим на слабом огне около 5 минут.

5.Теперь добавляем 1 столовую ложку томатного соуса и перемешиваем.Накрываем крышкой и даём потушиться ещё минуты 3.

6.Добавляем к креветкам макароны.Перемешиваем.По необходимости добавить бульона. Добавляем ещё одну столовую ложку томатного соуса,перемешиваем и накрываем крышкой.Через 3 минуты снимаем с огня.

Шоколадный кекс

Ингридиенты: 
Сливочное масло 100 г
Шоколад темный 70-80%
 Какао 200 г
Сахар-песок 50 г
Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 3 шт.
Мука пшеничная 60 г
Соль ¼ ч.л.
Сахарная пудра 100 г

Приготовление:
1.Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

2.Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

3.Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

4.Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

5.В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Творожные маффины с глазурью

Ингридиенты:
250 гр творога(лучше жирного)
200 гр сливочного масла
1 ст. сахара
2 ст. муки
2 яйца
1 ч.л разрыхлителя
чернослив или любые другие сухофрукты

Приготовление:
1)Творог размягчаем и доводим до кремообразного состояния
Если недостаточно по консистенции, то можно добавить немного сметаны или натурального йогурта

2) Добавляем сахар и яйца. Просеиваем муку.Все очень тщательно и хорошо перемешиваем (взбиваем)
до состояния крема


 3) Переливаем тесто в формочки, как обычно заполняя лишь 2\3 объема. В центр кладем чернослив и закрываем его небольшим количеством теста


6) выпекаем при 180' 25 минут

 7)дальше украшаем, посыпаем или оставляем так, как кому нравится
я украшала глазурью...

Для глазури:
0,75 ст. сахара
0,5 ст воды
4 ст.л какао
2 ст.л сливочного масла

Из воды и сахара готовим сироп. Для этого кипятим их вместе и даем чуть остыть
 Какао и масло перетираем, затем в эту массу вводим теплый сахарный сироп. Перемешиваем до однородности.Мажем получившейся глазурью наши маффины.Сверху посыпаем перемолотым арахисом

Клубничные сконы

Ингридиенты:
200 г муки
2 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
80 г сливочного масла
50 г творожного сыра(Буко,Альметте)
40 мл.молока
1 яйцо
30 г сахара
120 г клубники
щепотка соли

Приготовление:
1.Муку просеять,добавить сахар,соду,разрыхлитель и соль.Перемешать.Добавить холодное масло и растереть руками или блендером.Затем творожный сыр и также растереть.


2.Яйцо слегка взбить с молоком. Добавить и замесить тесто.

3.Клубнику порезать, вмешать в тесто.

4.Тесто раскатать и вырезать так как вам больше нравится.Смазать яйцом с молоком и печь минут 25-30.

Глазированные сырки

Ингридиенты:
1 кг жирного творога (без кислинки)
350-400 гр. сметаны
ванилин
сахар

Для глазури:
0,5 ст. сахар
3 ст. ложка какао
150-200 гр. сметана

Приготовление: 
1.Творог хорошо размять, добавить сметану, ванилин, сахар по вкусу (нужно пробовать, чтобы не сделать сырки слишком сладкими).Все перемешать и можно делать сырки.  После чего ставим на 15-20 мин. на морозильник.

2.Готовим глазурь. В 0,5 ст. сахара смешать с 3 ст. ложками какао и добавить 200 гр. сметаны и положим на 4-5 мин. на микроволновку. Глазурь немного должно остыть. Потом глазурью заливаем сырки и поставим в морозильник.

Сухарики в сметанном соусе

Ингридиенты:
черный хлеб
сметана
соль
перец
приправа
аджика
укроп

Приготовление:
1.Сначала готовим сметанный соус. В сметану положим разные приправы, соль, перец, аджика, укроп и все перемешиваем.

2.Хлеб разрежем тонким слоем и смажем сметанным соусом. Потом разрежем на кусочке и поставим в духовку на 10-15 мин.

Райское наслаждение

Ингридиенты:
300 гр. шоколада белого
200 мл. сливок не менее 30 % жирности
50 гр. сливочного масла
Кокосова стружка – 100 г

Приготовление:
Довести до кипения сливки и растворить в них шоколад. Когда  остынет до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло, и кокосовую стружку ! Вымешать, и на ночь (я готовила с вечера), отправить в холодильник ! На утро сформировать шарики, обкатать в кокосовой стружке. Можно внутрь положить орешек миндальный, или фундук.

Куриный шашлычок

Приготовление:
куриную грудку маринуем в кетчупе+соевый соус(1:1).запекаем в духовке

Чизкейк с глазурью

Ингридиенты:
300 г печенья
150 г слив. масла
250 г слив. сыра(у меня рама творожная)
200 мл сметаны,можно и сливки
300 г сахара
1,5 пакетика желатина (пакетик ро 10 г)

Для глазури:
100 г темного шоколада,
70 г масла и
немного вареной сгущенки.

Приготовление:
1.Печенье измельчить в блендере,растопить масло, перемешать с печеньем(получается рассыпчатое),

2.На дно формы выложить бумагу и выложить первый слой печенья,тщательно утрамбовав,убрать в холодильник.

3.Желатин залить соком от консервированных ананасов (можно и просто хол.кипяченой водой),когда набухнет,довести  до кипения,но не кипятить!

4.В блендере смешать сахар,сметану и сыр,взбить,влить желатин и снова взбить.Это второй слой,выливаем на печенье и даем постоять часа1,5-2.

5.Затем делаем глазурь: на водяной бане растапливаем шоколад и масло.На второй слой я положила банан,но можно и без него,заливаем глазурью.Для украшения я использовала сгущенку. В холодильник и даем пропитаться,часов 5, можно и на ночь!

Салат с ветчиной и сыром

Ингридиенты:
Ветчина соломкой
Сыр соломкой
Куриные грудки отваренные на волокна
Шампиньоны обжаренные
Майонез

Шикарный пирог с творожной начинкой

Ингридиенты:
200 г. муки
75 г. сахара
130 г. сливочного масла
2-3 ст.л. какао

На начинку:
50 г. сметаны
300 г. творога
2 ст.л. муки
100 г. сахара
4 яйца

Приготовление:
1. Высыпать в миску муку, какао и сахар
2. Натереть туда сливочного масла и перетереть руками в крошку
3. Яица, сахар, сметану, муку и творог взбить до однородной массы
4. Форму застелить бумагой для выпечки с смазать маслом
5. Высыпать половину теста, выложить начинку и разровнять.
6. Высыпать вторую часть теста
7. Поставить в духовку на 40-50 мин при 190гр.

Салат с куриными грудками и фасолью

Ингредиенты:
300 г копченого куриного филе
300 г огурцов (свежих)
1 баночка консервированной фасоли (400г)
соль
майонез

Ватрушка "Королевский творожок"

Ингридиенты:
Творог 2% 250 г.
яйцо 1 шт.
ванилин 1 пакетик
какао 1 ст л
разрыхлитель теста 1 ч л
чернослив пару горсточек( можно другу начинку, на любителя)
мука 3 ст л

Приготовление:
1.Из большей части творога делаем тесто: добавляем яйцо, разрыхлитель, какао, муку, вымешиваем тесто ( оно такое не совсем мучное, но держит форму), тесто отправляем в холодильник на часик.

2.Начинка- в блендере смешиваем творог и чернослив, добавляем ванилинчик, тоже пусть постоит в холодильнике немножечко.

3.Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку. Поскольку тесто творожистое, то аккуратненько формируем лепешечку и выкладываем на листик, свержу начинку, еще сверху вторую часть теста. Берем скалку, обматываем пленкой ( обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении ( сверху вниз и обратно), таким образом уплощаем наши ватрушки.Теперь в подогретую духовку на мин 25-30 до подрумянивания.

Чизкейк

Ингридиенты:
9 граммов желатина,
75 мл лимонного сока,
200 граммов творога нежирного,
125 мл (баночка) обезжиренного натурального йогурта,
3 столовые ложки меда,
2 белка.

Приготовление:
1.Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.

2.В миске взбиваем творог, йогурт и мед.Вливаем смесь лимона с желатином.

3.Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.

4.На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Мороженое из творога

Приготовление:
Творог смешать с натуральным йогуртом до нужной консистенции,добавить мёд или сахар по вкусу в конце добавить любые фрукты.Убрать в морозилку. 

Творожно-банановое печенье

Ингридиенты:
50 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
панировка на ваш вкус(мак,молотые орехи,кокосовая стружка,какао...)

Приготовление:
Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на 12-15 минут. 

Шоколадный торт-мороженое

Ингридиенты:
 печенье песочное (шоколадное) - 200 г,
сливочное масло - ~50-70 г,
мороженое (пломбир или крем-брюле) - 500 г,
миндальные орехи или фундук

для глазури :
сгущенное молоко - 100 г,
шоколад темный - 100 г,
сахар - 1 столовая ложка,
ванилин - на кончике ножа

Приготовление:
1.Печенье измельчить в мелкую крошку.Сливочное масло растопить.К измельченному печенью добавить сливочное масло и хорошо перемешать (масса не должна получиться слишком густой, но и не слишком рассыпчатой).

2.Дно и стенки формы выложить измельченным печеньем и поставить форму на ~20 минут в морозилку, чтобы основа для торта хорошо схватилась.

3.В застывшую основу из печенья выложить размягченное мороженое и разровнять поверхность.Убрать форму с мороженым в морозилку на ~2 часа, до полного застывания мороженого.

4.Приготовить глазурь из сгущенного молока и шоколада.Залить глазурью всю поверхность мороженого и хорошо разровнять.
* Следует учитывать, что глазурь при соприкосновении с холодным мороженым быстро начинает застывать - поэтому заливать и разравнивать глазурь нужно довольно быстро.

5.Торт снова убрать в морозилку на ~30-40 минут.Перед тем как подавать торт, его нужно вынуть из морозилки, посыпать рубленым миндалем или фундуком и оставить немного отойти при комнатной температуре (~10 минут).

Куриная грудка фаршированная сыром

Ингридиенты:
грудки куриные
сыр твердый 
майонез,
сухари панировочные,
яйцо,
соль, перец

Приготовление:
1.Подготовить куриную грудку, промыть и прорезать в грудке "кармашек", стараясь не прорезать насквозь.

2.Готовый "кармашек" посолить и поперчить снаружи и внутри.

3.Чеснок пропустить через чесноковыжималку и смешать с майонезом. Чесночно-майонезной смесью смазать грудку внутри "кармашка" и положить туда пластинку сыра толщиной ~1-1,5см.

Котлеты из курицы с сыром и зеленью

Ингридиенты:
куриный фарш - 500-600 г,
сливочное масло - 180-200 г,
сыр - 150-200 г,
зелень петрушки или укропа,
панировочные сухари - 6-7 столовых ложек (или ~300-400 г белого хлеба без корок),
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:
1.Куриный фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2.Приготовить начинку.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.В миску положить размягченное сливочное масло, сыр, зелень, немного посолить и хорошо перемешать начинку.

3.При помощи двух ложек сформировать небольшие "шишки" из масляно-сырной смеси и убрать в морозилку на 5 минут, чтобы масло немного застыло и "шишки" хорошо держали форму.

4.Из фарша сформировать небольшую лепешку.На середину положить замороженную "шишку".Соединить края фарша так, чтобы "шишка" была со всех сторон закрыта фаршем.

5.Котлеты запанировать в тертом белом хлебе или панировочных сухарях.Обжарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки.Довести до готовности в нагретой до ~180°C духовке ~8-12 минут.

Голубцы ленивые

Ингридиенты:
фарш - 500г,
рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
соль, перец,
мука,
томатная паста

Приготовление
1.Рис отварить до готовности.

2.Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.

3.В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец.

4.Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

5.Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.

Свинина, запеченная с ананасами

Ингридиенты:
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,

Приготовление
1.Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить. Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.

2Сверху положить кружки помидора.На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.Сверху посыпать тертым сыром

3.Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Свиные отбивные в сырно-ореховой панировке

Ингридиенты:
свинина (окорок, вырезка, корейка без кости и т.п.) -300-400 г,
сыр - 150-200 г,
грецкие орехи (или арахис, кешью и т.п.) или смесь орехов - 0,75-1 стакан,
яйца - 2-3 шт,
соль,
свежемолотый перец,

Приготовление:
1.Свинину вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.Куски свинины хорошо отбить с двух сторон, накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом, немного посолить и поперчить.

2.В миску разбить яйца, и слегка взбить их, со щепоткой соли, венчиком или вилкой.Сыр натереть .Орехи измельчить при помощи блендера в мелкую крошку.Соединить сыр с ореховой крошкой и перемешать.

3.Каждый кусочек мяса обмакнуть сначала в яйце.Затем обвалять в сырно-ореховой смеси.Обжарить.

Мясо в сырно-майонезной корочке

Ингридиенты:
 мясо (можно курицу)- 500 г.,
сыр - 200 г.,
яйца - 3-4 шт.,
майонез - 100 г.,
мука,
соль,

Приготовление:
1.Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон.

2.Смешать натертый сыр, яйца, майонез, соль и муку (сколько возьмет), чтобы получилось довольно густое тесто.

3.Обмакивать мясо в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Мясные колобки с яйцом

Ингридиенты:
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки,
соль,
перец,
яйца (сваренные вкрутую) - 6 шт,
 
для панировки: 
яйца (сырые) - 1-2 шт,
горчица - 1 столовая ложка,
сухари панировочные
растительное масло для жарки

Приготовление
1.Лук очистить и мелко нарезать.Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порезать.Зелень вымыть, обсушить и порубить.

2.В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~1 минуту.
Добавить чеснок, половину зелени и жарить еще ~4-5 минут.

3.К мясному фаршу добавить обжаренные овощи (масло от жарки слить), соль, перец и оставшуюся свежую зелень. Фарш хорошо перемешать и немного отбить, бросая в миску.

4.В отдельную тарелку или миску разбить сырое яйцо, добавить горчицу и хорошо перемешать. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

5.На лепешку фарша положить вареное яйцо и соединить края так, чтобы яйцо оказалось внутри.Получившиеся "колобки" обвалять панировочных сухарях.Затем обмакнуть в яично-горчичную смесь.И еще раз обвалять в панировочных сухарях.Обжарить .

Котлеты домашние

Ингридиенты:
свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец

Приготовление
2.В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.

2.Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

3.Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.

4.Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Курица в кляре

Ингридиеныт:
Филе куриное
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Масло растительное
Соль
Специи (по вкусу)

Приготовление:
1.Куриное филе нарезать на порционные кусочки и отбить. Посолить, поперчить.

2.Для кляра взбиваем яйца.Добавляем специи.Насыпаем муку, чтобы было похоже на жидкую сметану.

3.Обмакиваем кусочки в кляр и обжариваем в раскаленном масле.

Бисквитный пирог с киви

Ингредиенты:
4 киви
1 стакан муки
4 яйца
1/2 пакетика ванильного сахара
2-2,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сахара (получился несладким + еще кислинку придает недоспелое киви)

Приготовление:
1. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином, до увеличения объема.

2. Белки взбиваем отдельно в крепкую пену.

3. Добавляем половину белков в желтки и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх, что бы белки не опустились.

4. Теперь всыпаем частями просеянную муку с разрыхлителем и также аккуратно мешаем.

5. Затем добавляем оставшиеся белки, мешаем.

6. Киви очищаем от кожуры, режем на небольшие кусочки и добавляем к тесту.
7. Выкладываем в форму (d=20 см), смазанную подсолнечным маслом и ставим в духовку (t=180=200°) минут на 40.

Яблочно-брусничный пирог.

Ингридиенты:
Тесто: 
1 ст. сметаны
2 яйца
1 ст. сахара
200 г. масла или маргарина
ч.л. соды, погашенной в уксусе  
3-4 ст. муки (консистенция теста д.б. как мягкий пластилин)

Начинка:
кислые замороженные или свежие ягоды (брусника, клюква, красная или черная смородина) нарезанное маленькими кубиками яблоко без кожицы.

Приготовление:
Тесто замесить,смешав все ингридиенты.выложить в форму.На тесто высыпать ягоды.Печь при 180 гр.

Тирамису

Ингредиенты:
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне(иди другой творожный сыр)
250 г печенья Савоярди  (примерно 34 штуки)
4 ч.л. растворимого кофе+350 мл воды
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Приготовление:
1.Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

 2.Белки взбить в крепкую пену.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

 3.Приготовить кофе,остудить.Палочки окунуть в холодный кофе.Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

4.В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить половину крема, разровнять.На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.

5.Поставить в холодильник на 5-6 часов.Затем посыпать через сито какао.Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Тирамису домашнее

Ингридиенты:
2 столовых ложки сметаны;
2 столовых ложки сахара или 3 столовых ложки сахарной пудры;
1 чайная ложка растворимого кофе;
пакетик ванильного сахара;
150 грамм любого бисквитного печенья продолговатой формы (если у вас квадратное или круглое, порежте его на полоски);
чайная ложка какао.

Приготовление:
1.Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром, ванильным сахаром.

2.Кофе заливаем примерно 5 столовыми ложками кипятка, размешиваем, остужаем. Бисквитное печенье (пару штучек) вымачиваем в кофе, кладем крестиком в креманку.

3.Покрываем слоем творожного крема, снова пара печенюшек, пропитанных кофе крест на крест, снова слой крема.

4.Готовый десерт "Тирамису" приготовленный в домашних условиях нужно поставить в морозилку на 20 минут, а перед подачей присыпать какао. Приятного аппетита!

Торт-мороженое

Ягодный сорбет

Домашнее мороженое

Клубнично-шоколадный шейк

Домашний хлеб с изюмом и корицей

Ингридиенты: 
300 г муки
1 ст.л сахара
1/2 ст.л дрожжей
пол стакана молока
1 яйцо
50 г сливочного масла
щепотка соли

для начинки:
сахар
корица
1 ст.л молока
изюм

Приготовление:
1.Тёплое молоко смешать с сахаром и дрожжами. Оставить на 10 мин.

2.Муку просеять, добавить соль. Масло комнатной температуры порезать, добавить к муке, туда же яйцо и молоко с дрожжами. Перемешать. Добавить изюм.

Муку добавлять не всю сразу,лучше отсыпать грамм 50, и посыпать стол, а также добавить если если тесто очень липкое. Муки может понадобиться и больше.всё индивидуально. Но не переборщите.

3.Тесто раскатать и смазать молоком. Корицу смешать с сахаром и посыпать тесто. Свернуть и уложить в форму.(Форму лучше смазать).

4.Оставить в тёплом месте на 1-1.5 часа.Печь при 180 гр минут 40-50.
 

Мятные Кексы

Ингридиенты:
250 мл ряженки
0,75 стакана сахара
0,5 ч.л соды(гасим лимонным соком)
1,75 стакана муки
1ст.л сушеной мяты
1 ст.л растительного масла

Приготовление:
1.Ряженку взбить с сахаром.Соду погасить и добавить в ряженку

2.Муку и крахмал просеять.Мяту измельчить .Добавить в общую массу.все вымешать

3.Добавить 1 ст.л растительного масла

2.Вымешать и разлить по формочкам,смазанным маслом или выложенным бумагой(формочки заполнять на 2\3).Дать постоять 30 минут, а потом выпекать в духовке при 180' 35-40 минут.

Ореховое масло

Ингридиенты:
грецкий орех — 250 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль щепотка
Мёд — 3 ч. л.

 p.s.. я сделала масла меньше, примерно 1 ст.л, а меда побольше... констистенция сохранилась такая же как в первоначальном рецепте
 
Приготовление:
Орехи перемалываются в крошку,добавляем масло,перемалываем все вместе.добавляем соль,затем мед.Все хорошо перемалываем. Хранить в холодильнике.

Вкусный тортик

Ингридиенты:
для коржей :  
2 яйца
1 стакан сах.песка
100 гр размягченного масла
1 ст.л меда
1 ч.л соды
соль на кончике ножа
3 стакан муки

для крема:
100 гр масла
200 гр сметаны
ванильный сахар
чуть больше пол стакана сахара
1 ч.л какао

Приготовление:
1. растираем яйца с сахаром,доавбляем масло,мед,соду,соль.мешаем.затем добавляем муку. спечь 3 коржа

2. для крема смешать все ингредиенты

3. пропитать кремом коржи.сверху потрите шоколад.

Вафли

Ингридиенты:
150 мл молока
3 яйца
7 ст.л растительного масла
175 г муки
1 ст.л сахара
2 ч.л.разрыхлителя
1\2 ч.л соли

Приготовление:
1.Поместите сухи ингредиенты в миску.

2.Отделите яичные белки. Взбейте яичные белки до получения густой пены.

3.Затем добавить к сухим ингредиентам яичные желтки,раст.масло и молоко.Взбить жидкое тесто, чтобы в нем не было комочков. Добавьте яичные белки в сбитое тесто.

4.Приготовьте вафли в вафельнице

Торт Баунти

Ингридиенты:
Для теста:
250 гр. масла
200 гр. сахара
200гр. муки
1/2 пакетика пекарского порошка
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао

Для начинки:
500мл. молока
6 ст.л. манной круппы
200гр. масла
200гр. сахара
200гр. кокосовой стружки
для глазури 180 г молочного шоколада

Приготовление: 
1.Приготовить тесто(все ингредиенты смешать), вылить тесто на промасленный противень. выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 35 минут. Дать остыть. разрезать на 2 части(примерно 70 к 30)

2.Из молока и манки приготовить манную кашу,масло отдельно взбить миксером с сахаром.

3.Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи
поверх последнего слоя смажьте глазурью.для этого растопите шоколад! поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла

Шоколадное мороженое с клубникой

Ингридиенты:
4 яичных желтка
100г сахара
100г шоколада (1 плитка)
500мл молока (или сливок)
несколько мармеладок
8-10 клубничек (или другие свежие ягоды по вкусу)

Приготовление:
1. Желтки перемешать с сахаром и взбить венчиком до кремовой консистенции.
2. Растопить шоколадку на водяной бане.
3. Нагревать полученную кремовую смесь (из п.1) на медленном огне.
4. Добавить туда растопленный шоколад, помешивать.
5. Постепенно вливать в кастрюлю молоко, помешивая, пока содержимое не загустет (минут 5-7).
6. Снять кастрюлю с огня, дать остыть, время от времени перемешивая.
7. Выложить смесь в формочки, замешать туда мелкие кусочки мармелада.
8. Убрать в морозилку на 3 часа, затем украсить сверху кусочками клубники и убрать еще на час.

Овсяное печенье - гранола.

Ингридиенты:
Финики — 2/3 стак.
Грецкий орех — 1/2 стак.
Овсяные хлопья — 500 г
Масло оливковое — 1/2 стак.
Вода (теплая) — 1/2 стак.
Сода — 1 г
Лимонный сок (из 1/4 лимона)
Мед - 2 ст.л. (полные)

Приготовление:
1.Финики мелко порезать, грецкие орехи измельчить. Перемешать сухофрукты и орехи с овсяными хлопьями.

2.Перемешать оливковое масло с теплой водой, залить в смесь хлопьев, орехов и сухофруктов. Перемешать. Консистенция полученной массы должна напоминать мокрый песок.

3.Добавить мед, соду, гашенную в лимонном соке, перемешайте.

4.Печенья уложить на противень и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Маффины с вишней

Ингридиенты:
100 гр масла
100-120 гр муки
1 яйцо
70 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
вишня ( можно взять любые ягоды на ваш вкус)


Приготовление:
1.взбиваем масло с сахаром,добавляем яйцо. хорошенько взбиваем

2. небольшими порциями добавляем муку и разрыхлитель. тесто не должно быть жидким.
и в последний момент добавляем ягоды.

3.ставим в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

Печенье без масла, муки и сахара

Ингридиенты:
1) овсяные хлопья быстрого приготовления (ну или любые на самом деле), можно измельчить в блендере-кофемолке, можно не измельчать (я советую все таки измельчить)
2) яйцо
3) 1-1,5 большого сочного банана
4) разрыхлитель
5) мед
6) специи (ваниль обязательно, можно так же корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь)
 7) добавки в виде сухофруктов (финики, изюм, курага, чернослив), шоколад (85%), лимонная цедра.

Приготовление:
Сначала мы взбиваем размятый вилкой банан с яйцом, медом (его добавлять по вкусу. кто любит слаще, добавит больше), разрыхлителем, специями и добавками. У нас образуется жижа .. туда засыпаем молотую овсянку и мешаем пока масса не станет густой. Сколько точно надо овсянки молотой не знаю, но тут надо ориентироваться на густоту теста. Не должно быть сухим. Просто тягучее и слегка расплывающееся.

Разогреваем духовку на 180-200 градусов (у кого какая духовка) и ложкой кладем на бумагу для выпекания порционно тесто. Ставим на минут 15-20. Ориентир такой, как печеньки подрумянятся сверху, аккуратно отлепляем их от бумаги (это не легко) деревянной лопаткой и преворачиваем. Сушим еще минут 15-20.

Кекс с творогом в микроволновке

Ингридиенты:
на 1 кружку
0,5 яйца
1 ст.л. масла(маргарина)-растопить в микроволновке в кружке
1 ст.л. творога
1 ст.л. сахара
щепотка разрыхлителя
1 ч.л. какао
2 ст.л. муки(примерно)

Приготовление: 
Всё смешать.Поставить в микроволновку на самую высокую мощность(850-600) на 5 мин.

Быстрый кекс в микроволновке

Ингридиенты:
3 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао

Приготовление:
Все взбить венчиком. Формочку (у меня контейнер) смазать маслом, вылить тесто и отправить в микроволновку на 4-5 мин при 500 мощности.

Ленивые вареники

Приготовление: 
1.На 300 гр творога(домашнего желательно) 1 яйцо,1 ст.л. сметаны,4 ст.л. сахара,,муки где-то 0.5 стакана,щепотка соли.Тесто должно быть немного липким.

2.Сделать шарики,внутрь положить вишню без косточки или любую другую ягоду, варить в кипящей бурлящей воде.