Ингридиенты:
для бисквитно-творожного теста:
3 яйца
200 гр творога
80 гр сахара
80-100 гр\4-5 ст л муки
1 ч л разрыхлителя
ванилин

для начинки:
2 яблока
1 банан
30-50 гр сахара
корица

Приготовление:
1.Начнем с начинки!Яблочки очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать сок. Натереть опять таки банан, смешать его с яблоками. Добавить к фруктам сахар  (его количество  варьируется в зависимости от сладости яблок)  и немного корицы. Выложить начинку на противень, застеленный бумагой для выпекания, разровнять. И отставить на время.

2.Для теста берём творог развесной, 5% жирности, пастообразный (кстати он вкуснее пакетно-супермаркетного, однозначно). И если он у вас не мягкий, следует протереть через сито. У яйц отделить белки от желтков. Желтки добавить к творогу, туда же просеять муку и разрыхлитель , а еще немножко ванилина.

3.В отдельной миске взбить в крепкую пену белки  и постепенно добавлять к ним сахар. Массу аккуратнейшим образом, снизу-вверх, вмешать в тесто.

4.Готовое тесто выложить поверх фруктовой массы, разровнять, подрезать если нужно. Максимально аккуратничаем, ведь никому не хочется, чтобы бисквит вытек за свои пределы и прилип к бумаге.

5.Выпекать в, предварительно разогретой до 180 С (строго не больше, подпалится наша неженка) 15-20 минут.

Вытащив из духовки заготовку, не торопимся, даем буквально пару минут на то чтобы из состояния "безумно горячо и ломко" она перешла в "горячо, но уже схватилось". Противень с любовью накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу для выпечки и сразу же свернуть рулет.