1.200 грамм сливок подогреть до кипения.
2.200 грамм шоколада (не меньше 60% какао) поломать кусочками или потереть или порубить в комбайне.
3.Горячие сливки при помешивании медленно вылить на шоколад.Мешать круговыми движениями, пока масса не станет абсолютно гладкой и блестящей.
4.Добавить 25 грамм порезанного мелкими кусочками сливочного масла и размешать до однородности.
5.Добавить 2 столовых ложки рома или ликера.
6.Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. Чайной ложкой и руками сформовать шарики или хотя бы что-то подобное, отправить в холодильник постоять.
7.Тем временем поломать шоколад (я беру сладкий для контраста) и растопить на водяной бане.
8.Взять какао-порошок.Высыпать в тарелочку.
9.Каждую конфетку протыкать зубочисткой и окунать в шоколад, класть на бумагу для выпечки.
10.Посыпать какао. Чуть подождать, пока схватится, перевернуть ножом и опять посыпать. Поставить в холодильник.
Можно подождать, пока шоколад хорошо застынет и только потом обваливать.Так получается более тонкий слой какао.
Готовые конфеты могут храниться и без холодильника.
Взято у http://chadeyka.livejournal.com/61442.html#cutid1
Комментариев нет:
Отправить комментарий