Для коржей
4 белка
150 г миндаля(неочищенный)
100 г сахара
40 г муки
сливочное масло для смазывания
Для крема
4 желтка
200 мл сливок 33%
150 г сливочного масла
80 г сахара
Приготовление:
1.Главное в миндальных коржах то,что они получаются очень воздушными.Для этого необходимо очень хорошо взбить белки.Для торта необходимо 2 коржа ,и если у вас нет возможно испечь сразу оба,то необходимо каждый корж делать по отдельности.Иначе тесто для второго коржа опуститься,пока выпекается первый.
Я делала каждый по отдельности,это займёт чуть больше времени,но результат вас порадует.
2.Миндаль измельчить в крошку.Белки хорошо взбить,добавить сахар в 2 этапа и продолжать взбивать.
3.Добавить миндаль и муку, аккуратно перемешать ложкой,чтобы взбитые белки не упали.
4.Форму смазать маслом,выложить тесто и печь минут 25.Главное чтобы корж пропёкся.
Печь при 180гр.
5.Для крема смешать в кастрюле сливки,желтки и сахар,перемешать и нагревать минут 10,пока масса не загустеет.Постоянно помешивать венчиком.Остудить.
6.Масло комнатной температуры или даже чуть холоднее взбить миксером.В несколько этапов добавлять сливочно-желтковую смесь.
7.Один корж смазать кремом,накрыть вторым,смазать весь торт.
8.Украсить порубленным миндалём и сахарной пудрой.
Взято у http://foodpourvous.blogspot.com/
Комментариев нет:
Отправить комментарий