1.Возьмем 110 мл молока и заварим на нем сироп с 200 гр сахара. То есть доводим до кипения смесь варим ее еще минут пять, постоянно помешивая (иначе молоко побежит). Не забудьте положить туда еще и ваниль или ванильный сахар, смотря что имеется в наличии и столько, сколько не жалко.
2.Теперь этот сироп надо охладить до комнатной температуры. А потом влить в него 100 гр размягченного сливочного масла и быстренько размешать. Не сильно кстати старайтесь размешивать до однородной массы - пока что не выйдет, потому что масло все время будет отсекаться - много жидкости.
3.Добавим 400 гр муки, просеяной с четвертью чайной ложки соды, одно яйцо. Энергично и ловко замесим тесто из всего, что у нас вышло в миске. Оно выходит мягкое и практически не липкое - удобно раскатывать. Чем мы с вами и займемся - тесто надо раскатать не очень толстое 5-7 мм (вот я раскатала толще и вышло не эстетично). И из раскатанных блинчиков вырезаем кругляши. В идеале вырезать их, конечно, чем-то с зубчиками, потому что в столовых они всегда были такими, как кружевными по краям.
4.Выкладываем вырезанное на противень, чуть смазанный маслом или пекарскую бумагу. Смешаем желток с чайной ложкой теплой воды и смажем этим коржички. Внимание! Если хотите посыпать коржи маком\кокосовой стружкой\орехами, то момент настал. Потом будет уже поздно.
Выпекаем не больше 15, но не меньше 10ти минут в духовке при температуре примерно 210 С.
Взято у http://foodwthfashion.blogspot.com/2011/02/blog-post.html
Комментариев нет:
Отправить комментарий