Торт-суфле (Птичье молоко)

Ингридиенты:
Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Для суфле
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар

Приготовление:
1.Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.

2.Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить

3.Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.

4.Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.

5.Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.

6.Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.

7.Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.

8.Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.

9.К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.

Взято у  http://foodpourvous.blogspot.com/