Сконы с курагой

Ингридиенты:
на 10-12 сконов
2 1/2 чашки муки
1/3 чашки сахара
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
4 ст л (55 гр) холодного несолёного сливочного масла, порезать на маленькие кубики
1/2 чашки порезанной кураги или других сухофруктов
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 чашки кефира (buttermilk)
2 больших яйца
2 ст л кефира для смазки
2 ст л сахара + 1/2 ч л молотой корицы (по желанию), для посыпки
1/2 чашка сахарной пудры
сок 1/2 лимона

Приготовление:
1.Прогреть духовку до 200°C/400°F.

2.В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).

2.Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).

3.Добавить курагу и цедру; перемешать вилкой, (если курага очень сухая - залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать).

4.Смешать в чашке кефир и 2 яйца .

5.Добавить кефир в муку и перемешать вилкой.

6.Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить (несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью) и сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре.

7.Положить лепёшку на протвень, смазанный растительным маслом, смазать кефиром и посыпать сахаром.

8.Надрезать лепёшку тыльной стороной ножа (не до конца) на 12 сегментов.

9.Выпекать 20 минут или до зарумянивания.