Спагетти под соусом болоньез

Ингредиенты:
500 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 морковка
2 черешка сельдерея
250 г говядины
250 г свинины
400 г томатов в собственном соку
1 ст. молока
1 ст. сухого красного вина
150 г тертего пармезана
2 веточки базилика
орегано
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1) Говядину и свинину вымыть, нарезать кусками и пропустить через мясорубку.

2) Лук, морковь, чеснок и сельдерей очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло. Обжарить овощи 8 мин. Добавить фарш, перемешать, разминая комки. Готовить 7 мин. Влить молоко и готовить, пока молоко полностью не впитается в смесь.

3) Влить вино, выпаривать 7 мин. Добавить томаты вместе с соком, нарубленный базилик, орегано, соль и перец. Готовить, разминая томаты ложкой, на медленном огне 15 мин.

4) В широкой кастрюле отварить спагетти, слить воду. Добавить оливковое масло, перемешать.

5) Выложить спагетти в сковороду с соусом. Прогреть и подать к столу, посыпав пармезаном.