Пай с чёрной смородиной

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 150 гр
Сахар - 200 гр
Сметана - 150 гр(15% жирности)
Яйцо - 2 шт (одно целое, и один желток)

Начинка:
Смородина - 2 стакана
Яйца -2 шт
Сметана 150 гр
Мука - 8 ст. ложек
Сахар - 150 гр

Приготовление:
Тесто:
1. Растераем размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Добавляем яйца (одно целое и желток!), сметану и муку (именно в этой последовательности). Очень тщательно замешиваем тесто руками. Оно должно получиться упругое и не прилипать к рукам. По надобности можете добавить еще муки.
3. Укладываем тесто в форму и ставим в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка:
1. Смородину размораживаем.
2. Отделите желтки от белков и добавьте желтки к ягодам. Туда же добавьте сметану,сахар и муку.
3. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте в общую массу и аккуратно перемешайте(чтобы белки не осели)

Пирог:
1. Достаньте из холодильника форму с тестом и вылейте туда начинку. Выливайте аккуратно.чтобы начинка не осела.
2. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.

Взято у http://entrailsmary27.blogspot.com/2011/04/currant-pie.html