Лимонные пироженые

Ингридиенты:
Для теста
100 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1/2 ч.л соли
цедра 1 лимона

Начинка
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст.л муки
1/2 ст. лимонного сока(у меня ушло 3 лимона)
цедра половинки лимона

Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
1.Каждый лимон порезать на 2 части и выжать сок.Он нам понадобится позже.

2.Цедру 1.5 лимонов(3 половинки) очистить от всего лишнего.Измельчить в блендере.

3.Теперь тесто.Масло,муку,сахар и соль измельчить в блендере до крошки,добавить 2/3 всей цедры.

4.Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и утрамбовать.

5.Выпекать минут 15-20 при 180гр.

6.Пока тесто в духовке сделаем начинку.Немного взбить яйца.
Добавить к ним лимонный сок,сахар и цедру.Ещё немного взбить.

7.Положить столовую ложку муки с горкой и хорошо перемешать.

8.Сверху на тесто положить(точнее даже вылить) начинку и печь ещё 30-40 мин,пока начинка не приобретёт устойчивую форму.

9.Минут 15 остудить пирожные в форме и нарезать квадратиками.

Посыпать сахарной пудрой.

Остудить на решётке ещё минут 15.

Взято у http://foodpourvous.blogspot.com/2011/02/lemon-bars.html