Шоколадный чизкейк

Ингридиенты:
450 г черного шоколада,
150 г шоколадного печенья,
800 г сыра "Филадельфия",
4 яйца,
200 г сахара,
150 г сливочного масла,
по 1 ч. л. какао-порошка и сахарной пудры.

Приготовление: 
1.Шоколадное печенье измельчить до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 мин.

2.Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром.

3.Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла.

3.Белки взбить венчиком со щепоткой соли.

4.Перемешать взбитые желтки с сыром "Филадельфия", добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать.

5.Выложить шоколадно-сливочную массу на основу торта.

6.В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму с тортом. Выпекать 40 мин. в разогретой до 180С духовке.

7.Остывший чизкейк поставить на 4–6 ч в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.